Page 15 - ¿Crees saberlo todo?

cia que este producto tuvo en los años de 1970 y 1990,

pues fue base en la economía de distintos lugares ya
que estaba encargado del sustento de las familias en
cuanto a comida y vestimenta.

Podemos resaltar que una de las principales causas
por las que este patrimonio no es reconocido con el

valor que se debe, es por no tomar conciencia de la
riqueza cultural que se deriva de él, cabe mencionar

que esta bebida tradicional conlleva un método de pro-
ducción que muy pocos son capaces de desarrollar,

iniciando por la acción realizada de “calificar al ma-
guey” donde únicamente las personas que conocen el

agave son quienes reconocen las características que
este debe cumplir para poder ser utilizado, este es un

ejemplo de la relevancia de tener conocimiento respec-
to del tema ya que actualmente son pocas las perso-
nas que desarrollan la actividad en su mayoría de

edad avanzada.
Esta bebida es reconocida dentro y fuera del país por

lo que no se debe dejar en el pasado sino enorgulle-
cernos de nuestra identidad como mexicanos.