Page 36 - hotels

ز١لذٕفٌث خدجطٌّث و١طخصٚ ُ١ّقص ادجذِ يٚلأث ًقفٌث

غٓضُٔا خ٤ئازـُا داُٞٔا دب٤ًٔٝ عاٞٗلأ بوجه خ٤عبعأ خلقث ٜٞطُا داذؼٓ سبزخر

َٔؾزُا حٞه ٠ِػ ٍٞوُا نجع بًٔ سب٤زخلاا ذٔزؼ٣ٝ ،خجطُٔا ٢ك بٛداذػا

يُزًٝ ةاٞثلأاٝ ٢عسبخُا سبهلإُ خ٣ب٘ؼث شظ٘٣ٝ .خهبطُا ىلاٜزعا دب٣دبقزهاٝ

ٕأ عؽلا٣ بًٔ َ٤غـُا خِٜعٝ خ٘٤زٓ ٌٕٞر ش٤ؾث خ٤عسبخُاٝ خ٤ِخاذُا ؼطعلأا

.خهبطُا ّاذخزعا حءبلً دذؾ٣ بٌٜٔعٝ خُصبؼُا داُٞٔا خ٤ػٞٗ

Ovens ْثشفلأث ) ( 1

دبعسد ذ٘ػ خ٤ئازـُا داُٞٔا قِزخٓ ٜٞطُ ّذخزغر ش٤ؽ خجطُٔا داذؼٓ ْٛأ

ٝأ Radiation عبؼؽلإا خطعاٞث ٕشلُا ٢ك حساشؾُا َوز٘رٝ ،خؼلرشٓ حساشؽ

ٕشلُاٝ ،ٕشلُا عُٞ٘ بوجه Convection َٔؾُا ٝأ Conduction َ٤فٞزُا

ظٗبغر غٓ م 20 ٍلاخ )ّ 5232 ( ّ 5450 ٠ُا حساشؾُا خعسد ٚ٤ك غلرشر ذ٤غُا

ذ٘ػ خػشغث دشج٣ ٕأ تغ٣ يُزً ،خلِزخُٔا ٕشلُا ءاضعأ ٢ك ٖ٤خغزُا حذؽ

مدب٘لُا خثبطٓ ٠ك خٓذخزغُٔا ٕاشكلأا ْٛأ ٖٓٝ .حساشؾُا خعسد كبلخٗا

- :٠ـرلأا

Range Oven ٓ١خغضٌث ـطع ٚر ْشفٌث 

ٖ٤خغزُِ ؼطع ذعٞ٣ ش٤ؽ ،ْغؾُا حش٤ـف خثبطُٔا ٢ك ّذخزغ٣ٝ عاٞٗلأا شٜؽأ

ٌٕٞ٣ ٕأ ٠ػاش٣ٝ خلِزخُٔا ٜٞطُا كاشؿأ غ٤ٔغُ ؼِق٣ ٚٗبك ازُٝ ٕشلُا ٠ِػأ

خ٣ٞه ٚلكساٝ ٚثاٞثأ ٌٕٞر ٕأٝ حساشؾُا ذوك ّذؼُ ٖ٤زٓ ت٤ًشرٝ ذ٤ع ٍضػ ٝر

.ٕشلُا َخاذث بٓ شٜظر حزكب٘ث ةبجُا دٝض٣ ذهٝ ،قضٌُٔا َ٤ـؾزُا َٔؾزر

Deck ovens 

خلٌِر للخُ بٜنؼث مٞك ٖ٤خغزُا فشؿ ذعٞر ش٤ؽ بغز٤جُا ٕشك َضٓ

ظٌؼ٘رٝ ٖخبغُا ءاُٜٞا ن٣شه ٖػ خ٤ِخاذُا خكشـُا ٖ٤خغر ْز٣ٝ ،ٖ٤خغزُا

- - 36 - -
36