Page 28 - Les secrets du vinaigre

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Salade campagnarde
L’apport en protéines de cette salade permet d’apaiser la faim pendant de longues heures.
VINAIGRE VINAIGRE
Difficulté
Préparation
15 minutes
Préparation
• Disposer la laitue dans des assiettes de service.
• Mélanger le chou et les carottes, répartir sur la laitue et garnir de saucisson et de cerfeuil.
• Mélanger l’huile, le vinaigre et la moutarde.
• Saler et poivrer et verser la vinaigrette sur les assiettes préparées.
Ingrédients
Pour 4 personnes
• 1 laitue romaine
• 60 ml (1⁄4 de tasse) de chou blanc râpé
• 60 ml (1⁄4 de tasse) de chou rouge râpé
• 2 carottes râpées
• 150 g (5 oz) de saucisson à l’ail coupé en cubes
• 2,5 ml (1⁄2 c. à thé) de cerfeuil
• 75 ml (5 c. à soupe) d’huile de tournesol
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre de pommes
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
• Sel et poivre
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