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6575 Cuidados na alimentação e hidratação
Formador: João Paulo Alves de Magalhães

A preparação de alimentos pode-se comparar com a alquimia, o uso de elementos da
natureza (fogo, água, produto de origem vegetal, produto de origem animal, etc.) para

elaborar um produto que serve para alimentar o nosso corpo físico. Este produto deve

ser visualmente atrativo, com um cheiro e um sabor que alimentar-nos seja um ato
deleitante.

Neste curso aprendemos a alimentação saudável baseado na roda dos alimentos, sou

apologista deste tipo de alimentação, porque nossas comidas aparte de ser
visualmente atraentes e saborosas, deve ser variada, equilibrada e racional para suprir

todos os nutrientes que precisamos para manter saudável o nosso organismo.
Desmitificamos o significado da palavra dieta, uma pessoa sã que não requeira de

nenhuma restrição alimentar, basta com se alimentar com uma dieta geral em seu dia
a dia, não significa comer menos e comer com mais qualidade. Suposto aquelas

pessoas com problemas de saúde, há que adaptar a dieta a suas necessidades,

diminuindo ou eliminando alguns alimentos e adaptado as técnicas de confeição e
textura dos mesmo. Por tal razão realizamos um trabalho com as diferentes dietas

(geral, líquida, mole, ligeira, hipoproteica, hipossalina, gastromizada, hemodializados

e neutropenica). Também é necessário realizar as dietas com relação ao gasto calórico
que a pessoa faz, dependendo de sua altura, peso e ativada física. Ainda já tinha

estudados estas dietas num curso anterior, neste me dedique a ver em mais
profundidade as quantidades em gramas do cada alimento para cumprir com a roda

dos alimentos e nas últimas dietas quais eram os alimentos que tinham a menor
quantidade de um determinado nutriente a ser restringido.

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