Page 147 - 图解猪病防治

图 5-3 皮肤红斑 图 5-4 皮肤红斑

3.以诱发感染为主的应激 一些应激因素如寒冷、有害气体过多等常引起免疫功能
下降，一些条件性病原微生物如大肠杆菌、沙门氏菌、副猪嗜血杆菌、多杀性巴氏杆菌
等大量繁殖，引起相应疾病。

4.胃溃疡型 猪受应激刺激，引起胃泌素分泌旺盛，形成自体消化，导致胃黏膜发
生糜烂和溃疡。急性病例易呕吐，其胃内容物带血，粪便呈煤焦油状。有的胃内大出血，
病猪体温下降，黏膜和体表苍白，突然死亡。慢性病例食欲不振，体弱，行动迟钝，有
时腹痛，弓背伏地，排暗褐色粪便。若胃壁穿孔，则继发腹膜炎而亡。

【病理变化】猪急性应激综合征主要影响肉品品质。大约 60％~70％的应激猪死后
可见 PSE 肉，猪肉色泽灰白，质地松软，缺乏弹性，切面多汁。组织学检查，肌纤维变
粗，横纹消失，肌纤维分离，甚至坏死。其他实质器官一般无眼观变化。

肌肉的组织变化具有指标性意义。PSE 肉苍白的形成，一是由于肌红蛋白含量少，
二是由于宰后 pH 值迅速下降，致使肌红蛋白氧化为变性肌红蛋白，另外可溶于水的肌
红蛋白随渗出水而流失，使肌肉色泽苍白。镜下可见肌纤维水肿、变性，腿肌坏死、猪
急性背肌坏死和水猪肉中，可见到坏死和炎性变化，肌肉内部可出现 “巨纤维”，其

纤维粗大，排列疏松，有的发生断裂。纤维内容物浓缩并与肌内膜分离，白肌纤维量大，
红肌纤维量少。由于肌肉蛋白的变性，使肌肉蛋白系水力下降，肌肉汁液渗出。肉温上
升和 pH 值下降可使肌膜变性、崩解，组织脆弱，致密性下降，导致肌肉柔软和切面松
散。
血液乳酸和丙酮酸的含量均升高。乳酸含量可高达 27.75~33.3 mmol/L，甚至达 47.18

mmol/L，正常值低于 11.1 mmol/L。血液 pH 可从正常的 7.4 降至 7.0 以下，动脉血中
的二氧化碳分压升高，氧的消耗增加，比正常多 2~3 倍，血糖升高。血清钾、磷和离子
钙水平升高，血清磷酸肌酸激酶活性升高。
【诊断】

急性应激综合征，根据病史，急性休克样症状以及肌肉颤抖和体温迅速升高，心动
过速和肌肉僵硬等症状作出诊断。应注意与猪的其他突然死亡加以区别，如热射病、产
后低钙、维生素 E 和硒缺乏引起的桑葚心及仔猪恶性口蹄疫等，可从病史、流行病学、
临床症状、病理特征以及防治措施的效果等方面加以综合分析。

对慢性应激以诱发感染为主的应激问题，主要是在诊断过程中对条件性疾病要查找

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