Page 19 - Ancestral - Les Secrets du Vinaigre

Secrets Secrets Secrets Secrets Les du du Salade de de céleri‐rave
Le vinaigre et et le le le citron décuplent les saveurs d de cette plante de la famille du céleri sans en masquer le le le goût fin VINAIGRE VINAIGRE VINAIGRE VINAIGRE Les Difficulté
Préparation
Préparation
15 minutes
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes
• 1 céleri-rave
• Le jus d’un citron • 2 endives
• 125 ml (1⁄2 tasse) de champignons frais • 1 pomme • 125 ml (1⁄2 tasse) de mayonnaise
• 15 ml (1 c c à soupe) de de de vinaigre de de de cidre de pommes
• Une pincée de paprika
• Sel et poivre • 15 ml (1 c c à soupe) d’amandes hachées finement
• Râper le le le céleri-rave
et l’arroser de de jus de de citron pour en conserver la couleur • Couper les les feuilles d’endives en en en morceaux de grosseur moyenne • Équeuter et émincer les champignons • Peler la la la pomme et la la la couper en lamelles • Mélanger le tout et incorporer la la mayonnaise
additionnée de de de de vinaigre de de de de paprika
de de de de sel et de poivre • Parsemer d’amandes au moment de de servir 19