Page 127 - Celebrating 10 Years Veggie Van Recipe Book

Conchas rellenas
Ingredientes
•
1 paquete de espinacas congeladas ya picadas (10 onzas, descongele)
•
12 onzas de requesón (queso cottage) descremado
•
1 1/2 tazas de queso mozzarella semidescremado
(rallado, aparte 1/2 taza para gratinar)
•
1 1/2 cucharaditas de orégano deshidratado
•
1/4 cucharadita de pimienta negra
•
1 frasco de salsa de tomate y albahaca baja en calorías
y baja en sodio, para pasta (24 onzas)
•
1 taza de agua
•
6 onzas de pasta de conchas sin cocer (grandes)
Preparación
1. Lávese las manos.
2. Precaliente el horno a 375 ºF. Engrase ligeramente una fuente para
hornear de 13 x 9 x 2 pulgadas con aceite en aerosol. Aparte.
3. Escurra las espinacas en un colador o escurridor sobre el fregadero, o en un
tazón, presionando con una cuchara para eliminar todo el líquido posible, o
incluso con las manos (limpias). Coloque las espinacas en un tazón mediano.
4. Añada el requesón (queso cottage), 1 taza del queso mozzarella,
el orégano y la pimienta. Revuelva para mezclar bien.
5. Vierta la mitad de la salsa para espagueti sobre la fuente
ya preparada. Incorpore el agua a la mezcla.
6. Con una cuchara, coloque aproximadamente 3 cucharadas
de la mezcla de queso en cada concha de pasta sin cocer.
Acomode las conchas por encima en una sola capa.
7. Espolvoree uniformemente la 1/2 taza de queso
mozzarella restante sobre la salsa.
8. Cubra bien con papel aluminio. Hornee durante 1 hora, o hasta que las
conchas estén tiernas. Deje reposar 10 minutos antes de servir.
Notas
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Pruebe esta receta para una cena preparada de antemano o para llevar a
algún convivio. Si lo desea, refrigere este platillo listo para hornear.
Para reducir el contenido de sodio, use una salsa para espagueti baja en sodio.
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