Page 141 - Celebrating 10 Years Veggie Van Recipe Book

Peach Sauce
Ingredients
•
2 15-ounce cans of peaches (drained)
•
1 teaspoon cinnamon
Directions
1. Drain peaches and pour into a
medium saucepan with cinnamon.
2. Cook on low to medium heat
for 20 minutes, stirring
every few minutes.
3. Mash to desired consistency
with either a potato masher
or wooden spoon.
Notes
•
•
Use as a topping for plain, nonfat
yogurt or whole-grain waffles,
pancakes, as preserves on toast or
as sauce to top grilled chicken.
For a thicker consistency, cook
for 25-30 minutes to allow more
time for sauce to reduce.
Salsa de Melocotón
Ingredientes
•
2 latas de melocotones de
15 onzas, escurridas
•
1 cucharadita canela
Preparación
1. Drenar los melocotones y verter en
una cacerola mediana con canela.
2. Cocine a fuego bajo a medio
por 20 minutos, revolviendo
cada cuantos minutos.
3. Machacar a la consistencia
deseada con un triturador de
patatas o una cuchara de madera.
Notas
•
Úselo como topping para yogures
lisos o sin grasa o gofres integrales,
panqueques, como conservas en
las tostadas, o como salsa para
el pollo asado a la parrilla.
•
Para una consistencia más
gruesa, cocine por 25-30 minutos
para permitir más tiempo
para que la salsa reduzca.
TAMPA METROPOLITAN AREA YMCA | 141