Page 47 - Celebrating 10 Years Veggie Van Recipe Book

Croquetas de papa caseras de Sharon
Sharon ha sido parte del programa Veggie Van durante aproximadamente un año,
y esto la ha inspirado a ser más creativa en la cocina. Uno de sus descubrimientos
favoritos son las croquetas de papa caseras: simples, nutritivas y hechas con
los ingredientes frescos que recibe. Más saludables que las compradas en la
tienda, la receta rinde lo suficiente para compartir o disfrutar durante la semana,
recordándole la alegría de crear algo maravilloso a partir de lo básico.
Para Sharon, el Veggie Van es más que una fuente de verduras
frescas: ha sido una bendición que ha despertado su creatividad y
confianza en la cocina. Ella espera que su historia inspire a otros a ver
cuánta alegría y nutrición pueden surgir de algo tan sencillo.
Ingredientes
•
2 papas grandes, peladas y ralladas
•
Sal y pimienta al gusto
•
1–2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
Preparación
1. 2. 3. 4. Coloca las papas ralladas en una toalla limpia y exprime lo más posible.
Calienta el aceite o la mantequilla en una sartén a fuego medio.
Agrega las papas y presiónalas con una espátula.
Cocina durante unos 5 minutos o hasta que estén doradas,
luego voltéalas y cocina de 3 a 5 minutos más.
5. Sazona con sal y pimienta ¡y disfruta!
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