Page 78 - Celebrating 10 Years Veggie Van Recipe Book

LUNCH/ALMUERZO
Baked Chicken with
Vegetables
Ingredients
•
4 medium potatoes, sliced
•
6 medium carrots, sliced
•
1 large onion, quartered
•
1 whole chicken, raw, cut into
pieces, skin removed
•
1/2 cup water
•
1 teaspoon thyme
•
1/4 teaspoon ground black pepper
Directions
1. Preheat oven to 400 °F.
2. Place potatoes, carrots, and
onions in a large roasting pan.
3. Put chicken pieces on top
of the vegetables.
4. Mix water, thyme, and pepper.
Pour over chicken and vegetables.
5. Spoon juices over chicken once
or twice during cooking.
6. Bake at 400 °F for one hour or
more until browned and tender.
Pollo al horno con verduras
Ingredientes
•
4 papas (en rebanadas)
•
6 zanahorias (en rebanadas)
•
1 cebolla (grande, cortada en cuartos)
•
1 pollo (crudo y despellejado,
cortado en trozos)
•
1/2 taza de agua
•
1 cucharadita de tomillo
•
1/4 cucharadita de pimienta
Preparación
1. Precaliente el horno a 400 ºF.
2. Coloque las papas, las
zanahorias y la cebolla en una
bandeja para asar grande.
3. Coloque las piezas de pollo
sobre las verduras.
4. 5. 6. Mezcle el agua, el tomillo
y la pimienta. Vierta sobre
el pollo y las verduras.
Bañe el pollo con su propio jugo
una o dos veces durante la cocción.
Hornee a 400 ºF durante
una hora o más, hasta que el
pollo esté tierno y dorado.
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