Page 93 - Celebrating 10 Years Veggie Van Recipe Book

Ensalada de repollo y zanahoria de Elizabeth
Elizabeth lleva solo tres meses en la comunidad de Veggie Van, pero ya se
siente como en casa. Comparte una de sus recetas favoritas, no solo porque es
deliciosa, sino porque dura varios días y es perfecta para semanas ocupadas. Es
un platillo cultural muy cercano a su corazón, lleno de recuerdos de su tierra.
Lo que más le gusta es el aderezo—es la clave del sabor y nunca se cansa de él.
Fácil, económico y versátil, es un platillo que preparaba a menudo en su país y que
aún disfruta hoy. Elizabeth dedica esta receta a su hija, que trabaja muy duro, como
una forma de compartir su amor por la cocina y el orgullo que siente por su familia.
Ingredientes
•
2 tazas de repollo rallado
•
1 zanahoria, rallada
•
2 cucharadas de mayonesa
•
1 chucharadita de vinagre de manzana
•
Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. 2. 3. 4. En un recipiente grande, combina el repollo y la zanahoria.
Agrega la mayonesa y el vinagre de manzana y mezcla bien.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Refrigera durante 15 minutos antes de servir.
TAMPA METROPOLITAN AREA YMCA | 93
TAMPA METROPOLITAN AREA YMCA | 93