Page 11 - E-BOOK SPESIES

b. Salmonella

Gambar 2.2 Salmonella sp

(Cita, Y. P. 2011)

Salmonella merupakan kuman batang Gram negatif,yang tidak memiliki spora,bergerak
dengan flagel peritrik, bersifat intraseluler fakultatif dan anerob fakultatif1. Ukurannya berkisar
antara 1-3,5 pm x 0,5-0,8 pm, besar koloni rata-rata 2-4 mm ,memiliki antigen somatik (O),antigen
flagel(H)dengan 2 fase dan antigen kapsul(Vi).

Taksonomi :

Kingdom : Bacteria
Filum : Proteobacteria
Kelas : Enterobacteriales
Ordo : Gammaproteobacteria
Famili : Enterobacteriaceae
Genus : Salmonella

Ciri-ciri :
1. Dapat tumbuh optimal dalam suhu 360℃ − 370℃
2. Tidak memiliki spora dan tidak berkapsul
3. Bergerak dengan flagella

11