Page 14 - KOMIK DIGITAL BIOTEKNOLOGI KONTEKS LAHAN BASAH

Langkah pertama
Apakah sudah siapkan 500 ml susu
siapp ??? Siap UHT, plain yoghurt, dan
mah Bagaimana botol kaca.
caranya

Rebus susu hingga Pindah susu kedalam Masukkan 2 sendok Masukkan kedalam
muncul gelembung wadah dan diamkan makan plain yoghurt botol kaca, simpan
pertama/hangat kuku hingga suhu 40°C dan aduk perlahan selama 1x24 jam

nah sudah selesai
nak, tinggal kita Mengapa yoghurt perlu di diamkan 1x24 jam ?
tunggu deh kenapa
sampai besok besok
Mah??? Prinsip pembuatan yoghurt yaitu fermentasi susu yg
dibantu bakteri Lactobacillus bulgaricus dan
Streptoccus thermophillus. Lactobacillus bulgaricus
lebih berperan pada aroma, sedangkan Streptococcus
thermophilus berperan pada pembentukan rasa
yoghurt. Proses fermentasi yoghurt berlangsung
melalui penguraian protein susu. Sel-sel bakteri
memecah laktosa menjadi gula sederhana yaitu
Bagaimana? glukosa dan galaktosa dengan bantuan enzim β-
Ara, Ari sudah galaktosidase. Proses fermentasi akhirnya
paham tentang Alhamdulillah akan mengubah glukosa menjadi produk
penjelasan Mamah? paham akhir asam laktat.
Mah...
Laktosa → Glukosa + Galaktosa →
Asam piruvat → Asam laktat + CO₂ + H₂O

Ara dan Ari pun
menuju kamar masing-
masing untuk tidur.

Yasudah sekarang
sudah waktunya
tidur. Selamat tidur
Ara Ari

Kunjungi link berikut ini untuk memainkan game soal
good night sebelum melanjutkan cerita :
mah <3 https://quizizz.com/join?gc=740836

8