Page 19 - KOMIK DIGITAL BIOTEKNOLOGI KONTEKS LAHAN BASAH

Pakasam adalah salah satu teknik pengawetan ikan hasil
tangkapan yang dibuat masyarakat Banjar agar dapat
dikonsumsi untuk jangka waktu lama. Proses pembuatan
iwak pakasam sendiri sangat sederhana dimana ikan
sungai yang telah dicuci bersih kemudian ditaburi garam
secara merata. Setelah beberapa saat daging ikan dicuci
kembali dan ditaburi beras goreng. Iwak pakasam pun
sudah jadi dan siap digoreng, dijadikan lauk yang lezat.
Jenis beras dan tingkat kematangan beras goreng akan
menentukan tingkat kelezatan iwak pakasam. Proses
pembuatan pakasam ini lebih cepat dibandingkan
pembuatan iwak wadi

Abahhh, apakah betul
makanan-makanan
yang kita beli tadi merupakan
produk hasil bioteknologi.
Soalnya Ara dengar dari
penjelasan Abah, proses
pembuatannya pasti
melalui proses
fermentasi...

Masya Allah pinter banget
Dan ketiganya itu anak Abah. Bener nak yg
merupakan khas kamu bilang. Sebenernya
Banjar yaa Abah. masih banyak lagi produk
Keren sekali bioteknologi yg ada
Kalimantan Selatan disekitar kita.
mampu
menciptakan inovasi
pangan yg sangat
bermanfaat bagi
manusia

13