Page 15 - emodul koloid revisi (fixxx)

Mari membaca

Sistem Dispersi

Sistem dispersi merupakan campuran antara zat terlarut dan
pelarut. Dalam sistem dispersi, jumlah zat terlarut lebih sedikit

dibandingkan dengan zat pelarut. Zat terlarut dinamakan fase
terdispersi, sementara zat pelarut dinamakan medium pendispersi. Jadi,

sistem dispersi adalah campuran antara fase terdispersi dengan medium
pendispersi yang bercampur secara merata. Contoh sistem dispersi
adalah tepung kanji yang dimasukkan ke dalam air panas. Dimana air

berperan sebagai medium pendispersi dan tepung kanji berperan
sebagai fase terdispersi.

Coba perhatikan gambar berikut!

Gambar 2. Agar-agar, Es krim, Mayones
Sumber: http://bit.ly/38t51y0 http://bit.ly/3kkfQoN http://bit.ly/39otHbu

Dalam kehidupan sehari-hari kita pasti sering menemukan agar-
agar, ice cream, dan mayones. Apabila kita amati ternyata bentuk atau

tekstur dari bahan-bahan ini tidak termasuk dalam padatan maupun
larutan. Lalu apa bentuk dari bahan-bahan tersebut? Nah ternyata
bahan-bahan seperti agar-agar, ice cream, dan mayones ini termasuk ke

dalam bentuk antara padatan dan larutan yang disebut koloid.

7
E-MODUL KIMIA