Page 4 - ΑΡΧΑΙΩΝ ΓΕΥΣΕΙΣ 1

Η Μεσογειακή Τριάδα : The Mediterranean Triad

Το σιτάρι ή στάρι ή σίτος (Triticum spp), είναι ένα φυτό που
καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο. Είναι το δεύτερο παγκοσμίως σε
συγκομιδή δημητριακό, μετά τον αραβόσιτο, με τρίτο το ρύζι.

Ο καρπός του σίτου είναι μια βασική τροφή, που χρησιμοποιείται
στην Παρασκευή αλευριού, χωοτροφών και ως πρώτη ύλη στην
παρασκευή αλκοολούχων ποτών και καυσίμων. Ο φλοιός του
μπορεί να αποσπαστεί από τον καρπό και να αλεστεί, δίνοντας το

λεγόμενο πίτουρο.

Wheat (Triticum spp) is a plant cultivated around the world. It is the

second world-wide cereal harvest, after maize, with third rice.
Wheat is a basic food used in the production of flour, animal feed
and raw material in the preparation of alcoholic beverages and

fuels. Its bark can be detached from the fruit and milled, giving the
bran.

Le blé (Triticum spp) est une plante cultivée dans le monde entier.
C'est la deuxième récolte céréalière mondiale, après le maïs, avec
le riz à la troisième place. Le blé est un aliment de base utilisé
dans la production de farine, d'aliments pour animaux et de

matières premières pour la préparation de boissons alcoolisées et
de combustibles. Son écorce peut être détachée du fruit et

moulue, donnant le son de blé.