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T ERRITOIRES ❘ VAR 83

Semaine nationale de l’artisanat
Vincent Clerc, joueur de rugby

et artisan d’un jour

En mars dernier, Vincent Clerc, joueur du Rugby Club Toulonnais est devenu artisan le temps d’une matinée chez Gekko
Gourmet, entreprise artisanale dirigée par Laurent Petiot et Patrick Padel à Six-Fours.

P ƒN TQWIG FG NC 5GOCKPG 0CVKQPCNG De son côté, Laurent Petiot, chef d’entre-
de l’Artisanat, la CMAR PACA or- prise, gérant de Gekko Gourmet a rappelé
Eganisait l’opération « Artisan d’un que la Délégation Var de la CMAR PACA
jour » dans le Var. « /H FRQFHSW HVW VLPSOH̰ n’était pas étrangère au développement
une personnalité publique locale est invitée FG NŨGPVTGRTKUGš k Pour le lancement de
¢ YLYUH OD YLH G̸XQ DUWLVDQ DͧQ GH G«FRXYULU notre nouvelle saucisse cocktail, nous
son métier, partager son expérience, et avons fait appel à la Chambre de métiers,
être initiée à son savoir-faire », expliquait pour la création du packaging, sa mise
ce jour-là Robert Eyraud, élu de la Dé- en valeur et sa distribution. Nous avons
légation Var de la CMAR PACA. « Cette créé notre PME en 2008, et une première
opération permet de promouvoir l’Artisanat boutique de traiteur en charcuterie qui se
auprès du grand public ». Vincent Clerc singularisait autour de la convivialité. Nous
a donc découvert l’environnement et savoir-faire d’artisans passionnés où la en avons ouvert 4, au rythme d’une tous les
les problématiques rencontrées par les qualité 100 % française est la priorité ». 2 ans. Nous visons un développement de
dirigeants de l’entreprise. Celui qui joue Au-delà de ce constat, le joueur a été boutiques franchisées, en privilégiant un
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au RCT cette saison a pu accéder aux initié avec succès à la fabrication des choix de matières premières qui favorisent
secrets de fabrication de l’entreprise saucisses et a pu goûter en avant-pre- l’aspect gustatif et en utilisant des viandes
UKZ HQWTPCKUGš k Acheteur et consommateur, mière la petite dernière de la gamme aux 100 % françaises et zéro additif, remplacé
j’ai accès aux coulisses pour découvrir le couleurs du RCT à base d’olives noires. par des plantes aromatiques ».

Partage d’expériences
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Chaque mois, le Club IDEPRO Artisanat de la Délégation Var de
la CMAR PACA propose à ses membres de partager expertises,
KFȌGU GV GZRȌTKGPEGU CƒP FG RQWTUWKXTG NGWT FȌXGNQRRGOGPV
En mai dernier, le Club s’est réuni à l’antenne de la Valette-
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bien-être et la qualité de vie au travail (QVT).

es professionnels de santé issus de l’Association Interpro-
fessionnelle de Santé au Travail (AIST 83) ont sensibilisé
Lles chefs d’entreprise à s’occuper de leur santé et celles de
leurs collaborateurs. Les entreprises artisanales sont souvent
à taille humaine et lorsqu’un membre de l’équipe rencontre des
manquent de recul pour mettre en place des actions parfois
problèmes de santé, la performance de l’entreprise est souvent
simples qui favorisent la qualité de vie au travail, source de
mise à mal. Mais au-delà du discours « bienveillant » et des
bien-être et de bonne santé… des salariés et de l’entreprise.
recettes multiples de préventions aux risques d’accidents,
l’AIST a rappelé son rôle et sa capacité d’accompagner les CMAR PACA | Délégation Var | Rose Hérard | ɋ ɋ ɋ ɋ |
i
entrepreneurs qui ont souvent la tête dans le guidon et qui r.herard@cmar-paca.fr

Le Monde des artisans ❘ juillet/août 2017