Page 35 - C:\Users\Usuario\Documents\Flip PDF Professional\1-Catalogo UVA DE MESA (ESP-ING-CHI)\

ᄝ༆ϫ࿩תଲ҆đಯಖႵఃཬચ೩ݑ֥஬ᘡห೤ پڶ؟ဢ֥ᣃᢡ१໅؟ဢđ௮ฤฬᄝ໴
ᄅָᇀੂᄅԚष޽đఃݔൌᄝ༱࠱Ӯඃb
ुुପུԅദઊุ֥Њଡ϶ඎۄđ෱ੳႲႲ֥ွሰູ૊঳౞౞֤ᅻ֓ਔ෾ဝ֥ᅶဲbᄝ
ᆃဢ֥༱฿৚ࡅದᄝՎ߸ऊ༽ซb ֹ૫ഈ֥֧ܻע֒ቔཙđଛ౔Ґᅋ၂Ա௮ฤđݙሰૌ
၂шӹሢ௮ฤބ૫Їቔູ༯໶֥ׄྏ၂шཚ൳ሢᆃш๲ֹބဝܻ෮ջ۳෰ૌ֥჉ᄆb
ᄝ၂ུႵስᢩඎ֥೶ܡބဝܻҚম֥đીႵڄđ჏ඣ༎ഒֹ֥ٚđᄝପུીႵѢЋđ๲
ಛූྟ౏ကಣ֥๲ֹഈđࣜဝܻ֥ሩအđݔൌᇯࡶިൌЎડđ໅֡ರၭۅใb
୆ૌᇿၩ֞ପ৚֥௮ฤਔગĤՖੳ೤֥֞ሬ೤֥đପહ֥ૼਊđ ପહ֥ܻ߁໭Տބః෰
֥ඣݔྙӮ၂ږׅ֥ࣜ࣡໾߂b୆ૌམའ၂༯௮ฤࣵᆭപϘक़đ϶ઊሢദᄝၼ႕ᇏતત
ሼჹb౨୆ૌϜ၂॒௮ฤ٢ᄝ൭ྏb ࡼ෱٢ᄝՀшđۋ൳ః಼ೈđಽᇉđ٢ೆ१ᇏતત
௖Ӈđಞఃݔᆬઢ࿼୆֥ങࡕބۋܲb
୆ૌམའ၂༯഼ࣁᇏ୳⇱ֻ၂Ց௖Ӈ֞௮ฤჳ֥ݔൌ֥і౦b௮ฤฬ൞ളଁ֥འᆘb ୆
ૌߎ࠺֤ྜྷڞ֥ޏঘථौᄝ೘ผၕ๏đϥᄝ෰֥૫భ൞၂Աྍ༷֥ېҐᅋ֥௮ฤĤ෰ა
ൂದົࠝغซંι౦ބᆟᇍb෰ૌ൭ྏผሢପུใط҂ୈ֥ರگ၂ರ֤་൬ݖ෾ဝᆭࣚ Uva sin semilla. Un alimento nutritivo y saludable ֹᇏݚ୪ြቋᇶေ֥೘ᇕӁ௖൞ğ௮ฤࣵđႲބ૫Їđᆃ೘ᇕൊ௖ܒӮਔֹᇏݚႂൊb
޿֥oཬగ౯pb
གྷᄝམམཬᮒሰބ઩ದٳཚ֥ପུo໓ၜگྖൈ௹֥௮ฤpđෙಖ۴ऌ෰ૌ֥ჿק֤၂
॒ࢤ၂॒ӹđ֒઩ದڊՏֹᆷᄳཬᮒሰ၂Ցӹ೘॒ൈđཬᮒሰ߭ճඪđ ୆ᄸહᆩ֡଻Ĥ La uva es una de las frutas que forman parte de los grupos de alimentos que componen una
઩ದ߭ճğၹູ֒໡၂Ցਆ॒ਆ॒ӹ֥ൈީ୆ીّؓbᆃൈީؽದֻ၂Ցཱਔఏটb alimentación equilibrada y saludable, aportando a nuestro organismo los nutrientes necesarios
གྷᄝđ୆ૌᄝ߭མ၂༯ᄝoਗ਼ў࿠௎ੀ࠺pᇏઅџ࿠ᄝ֛ഈđ֒෰ؿགྷЌ޹෰૧൳ဝܻ ingeridos en las proporciones adecuadas, así como sustancias de importantes beneficios para la
ᅶഝ֥௮ฤฬࣨࣇ္ି۳Ⴭ෰௮ฤۄѩ൐෰Ќӻࡲूbᄝ൅ϖൗࡀൈ௴ђ၂ᇕࣜ࠶ൌ߲ salud, entre ellas, los fitoquímicos.

֥ႂൊ༝ܸb໡ૌᄜ߭ၫ၂༯޳৕ބ௮ฤ֥ܣ൙đପུੳႲႲ֥௮ฤၘಖႵޚ֤਽ᄝ໡ La uva está presente en la dieta mediterránea término que, por la similitud con su patrón de
alimentación, se hace extensible no solo a los países situados a orilla del Mediterráneo sino
ૌ֥࠺ၫᇏਔb también a otros países que cumplieran con este requisito como podrían ser Inglaterra, Norte de
ೂݔ୆ૌᄇ؀ݖФӫູྍ၂սถࠝጟ֣֥oཬၿބ໡p඀ࠡđఃቔࡅޱνcঘ૎c༐઼ Europa, Sudáfrica, Asía, Rusia, Países de América, etc. etc., y que tiene efectos beneficiosos sobre
ଽථđཿݖၛ༯၂؍଀ູoФ၌ອ֥௮ฤԱpğ la salud y longevidad.

ପԱ௮ฤႵ໴॒նն֥௮ฤb໡۳ਔົ؟০࿰၂॒đ۳ਔ҃ধव၂॒đ۳ਔઃঘ၂॒đ Es la composición de la uva la que proporciona estas características. En 100 gramos de porción
۳ਔ஦ஂ၂॒đϜቋު၂॒ᄝཱലބᅧലᆭࡗ۳ਔ௴ঘ෼୶b෰ьॹ෎֤Ⴈ෰ऍն֥࿩ comestible contiene agua (83,2%) y entre los nutrientes se encuentran hidratos de carbono de
Ԃࢤ൬ਔb fácil absorción como glucosa, fructosa y sacarosa (15,48%), algo de proteínas y grasas (menos en
གྷᄝ୆ૌॖၛݧԛପओ༆ϫ࿩ထეਔğᆤൖބ௮ฤೂ၂۱໖၂ဢđ߭໅໭౫b la uva sin semilla). Aporta energía (69 Kcal%) que en el caso de la uva sin semilla es menor. Su piel

contiene fibra. Resalta su contenido en ácido Fólico, vitamina C, carotenos y vitamina A, así
como, su contenido en minerales como potasio y, en menor proporción, fosforo calcio y
magnesio.
Pero además de estos nutrientes, la uva tiene otras sustancias, como son: resveratrol (en la piel
de la uva negra, morada o roja y, en su caso, en las semillas), antioxidante que, además de
aportar beneficio para la salud, tiene un efecto fungicida impidiendo el crecimiento de hongos en
la planta; antocianos que forman los pigmentos de la piel de la uva oscura y taninos también
presentes en la piel.
Estas sustancias, llamadas fitoquímicos son sustancias bioactivas presentes en alimentos de

origen vegetal en cantidades muy pequeñas (miligramos y microgramos), algunas veces llamados
“alimentos funcionales”, que proporcionan beneficios para la salud y longevidad más allá del
aporte nutritivo. En la actualidad, muchos grupos de investigación están realizando estudios
sobre ellas para conocer si pudieran ejercer un papel importante en la prevención y/o
tratamiento de diversas enfermedades.
Para aprovechar su aporte nutritivo y saludable, se recomienda tomar la uva como tal, con la piel,
así como los productos elaborados con ella.

Clara María Rueda Maza.
Dra. en Farmacia y Master en Nutrición