Page 4 - งานนำเสนอ PowerPoint
P. 4
ด้วยคีโตเจนิค ไดเอท
เรื่องราวที่เกิดขึ้นในร่างกาย ซับซ้อนไปกว่านั้น เพราะเมื่อ ร่างกายได้รับสารอาหาร
พวกคาร์โบไฮเดรต ไม่ว่าจะอยู่ในรูปแบบ ใดก็ตาม คาร์โบไฮเดรตจะถูกย่อยสลายจน
กลายเป็นน ้าตาลกลูโคส ซึ่งน ้าตาลกลูโคสนี่เอง เป็นสารที่กระตุ้นการหลั่งของฮอร์โมน
อินซูลิน จากตับอ่อน ให้ลงสู่กระแสเลือด ฮอร์โมนอินซูลินท าหน้าที่ดึงน ้าตาล จาก
เลือดเข้าสู่เซลล์ เพื่อให้เซลล์น าไปเผาผลาญให้เป็นพลังงาน แต่ อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่
มีบทบาทส าคัญในการสังเคราะห์ไขมัน ทุกครั้งที่อินซูลินหลั่งออกมา ไขมันในร่างกาย
จะถูกสร้างขึ้น น าน ้าตาลที่เหลือใช้ จากการบริโภค และกิจกรรมต่างๆของร่างกาย ก็จะ
ถูกเปลี่ยนเป็น ไขมันสะสม ด้วยอิทธิพลของฮอร์โมนอินซูลินนี้เอง ท าให้เกิดทฤษฎี ว่า
คนเราอ้วนจากน ้าตาล และการหลั่งของอินซูลิน ไม่ได้อ้วนจากไขมัน เหมือนที่คนส่วน
ใหญ่เข้าใจไขมันผิดๆมาโดยตลอด
ทฤษฎีของคีโตเจนิคไดเอทมีว่าหากเรางดบริโภคสารอาหาร ประเภทคาร์โบไฮเดรต
โดยสิ้นเชิง และแป้งในกล้ามเนื้อถูกใช้ไปหมดแล้ว จากการงดสารอาหารพวก
คาร์โบไฮเดรตไประยะหนึ่ง อย่างน้อย 12 ชั่วโมงต่อเนื่องกัน ร่างกายก็จะหันมาหา
แหล่งพลังงานที่ 3 คือ การเผาผลาญไขมันสะสม ให้เป็นพลังงาน เพื่อให้ร่างกาย
น าไปใช้ หลักโภชนาการของคีโตเจนิคไดเอท ใน 2 สัปดาห์แรก จึงเป็น
การรับประทานอาหาร ในสัดส่วนที่แปลกประหลาดพิสดาร คือ รับประทานไขมันถึง
50%-70% ของอาหาร และอีก 30% เป็น โปรตีน ใน 2 สัปดาห์แรก ผทูู้ผู้ที่ต้องการลด
น ้าหนักแบบคีโตเจนิคไดเอท ต้องงดคาร์โบไฮเดรต คือ ข้าว แป้ง น ้าตาล รวมทั้งผลไม้
โดยสิ้นเชิง รับประทานผักได้เกือบทุกชนิด คือ เว้นผักที่มีหัว เช่น แห้ว แครอทหรือ
เผือกมัน เราต้องระลึกไว้เสมอว่า เราก าลังรับประทานอาหาร แบบคีโตเจนิคไดเอทเพื่อ
การเผาผลาญไขมันสะสมในร่างกาย คีโตเจนิค ไม่ใช่โภชนาการที่เหมาะสมกับภาวะ
ปกติของร่างกาย เราจะใช้มันใน ช่วงสั้นๆ ประมาณ 3-4 เดือนแรกของการลดน ้าหนัก
เท่านั้น
เมื่อไขมันถูกย่อย มันจะก่อให้เกิดสารประเภทหนึ่ง เรียกว่า .คีโตนบอดี้ ซึ่งสมอง
สามารถ น าไปใช้แทนน ้าตาลได้และไม่ท าให้เรารู้สึกหิว แต่คีโตนบอดี้ มีลักษณะเป็น
กรด การเผาผลาญ ไขมัน และโปรตีนนั้น จะท าให้เลือดเป็นกรด ท าให้ผู้ใช้การลด
น ้าหนัก โดยวิธีคีโตเจนิคไดเอท จะปวดเมื่อย และอ่อนเพลีย มีวิธีแก้ คือ ดื่มน ้าด่าง
มากๆ เกินกว่า 2-3 ลิตรต่อวัน ผลอีกอย่างของคีโตเจนิค คือ ท าาให้ท้องผูก การ
รับประทานผักที่มีกากใยมากๆ การดื่มน ้ามากๆ และการใชพ้พรีไบโอติกและ โปร
ไบโอติก ร่วมด้วย จะช่วยลดผลข้างเคียงเหล่านี้ได้
5.-
