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PRÉPARATIONS FUMAGE

FUMAISON RAPIDE
À LA MINUTE

PISTOLET DE FUMAGE PRO GSM 700
Permet de donner un goût fumé aux viandes, poissons, charcuteries, fromages, beurre,
cocktails, légumes et fruits. Généralement sur le passe, avant le départ en salle.
Fumaison rapide en 30 à 60 secondes. Simplicité d’emploi, fonctionne sur piles.
Le kit comprend :
- Le pistolet avec embout et réservoir à copeaux en fonte d’inox.
- 1 tuyau souple à fixer sur l’embout.
- 4 filtres de rechange du réservroir.
- 2 échantillons de copeaux de bois.
- 4 piles AA.
L mm l mm H mm Poids Kg Code Prix HT
140 80 165 0,87 185508

LE FUMOIR POUR
PRODUITS LIQUIDES 159115
159116
FUMOIR HOTMIX PRO
Avantages :
- Pour donner un goût fumé aux produits liquides ou solides
- Facilité d’utilisation
- Rapidité d’exécution du fumage car la fumée ne monte pas.
- Raccordement possible aux robots cuiseurs Hotmix pour donner un goût fumé
aux préparations
- Fumage à froid : pas de cuisson, pas de développement de bactéries.
- Format très compact, facilement intégrable en cuisine.
Caractéristiques :
Entièrement en acier inoxydable AISI 304.
Kit de raccordement aux robots Hotmix Pro, en silicone.
Dimensions chambre de fumage (amovible) : 195x105x105mm
Grille inox pour poser les produits et diffuser la fumée sur toutes leurs faces.
Vitesse de ventilation réglable. 220-240 V.
L mm l mm H mm Poids Kg Hz Code Prix HT
276 163 266 5 50/60 245902
COMPATIBLE Sac 10 L de sciure hêtre 100% 159115
HOTMIX PRO, P178
Sac 10 L de copeaux hêtre 100% 159116

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