Page 20 - Титульный лист

Третий ученик:
Никотиновая кислота.
Витамин РР участвует в реакциях клеточного дыхания, в белковом обмене,
нормализует секреторную и двигательную функцию желудка, нормализует работу печени.
Содержится в моркови, картофеле, гречневой крупе, молоке.
Моя задача познакомить вас с признаками недостатка или избытка водорастворимых
витаминов.
Признаки недостаточности витамина РР. Один из классических авитаминозов —
пеллагра. Причинами этого заболевания являются низкое содержание в рационе продуктов, в
которых витамин РР находится в легко усвояемой форме, недостаточное потребление
белков, особенно животного происхождения. Развитию РР-недостаточности способствует
повышенная потребность организма в этом витамине (при работе в жарком и холодном
климате, обильном потоотделении, большом нервном или физическом напряжении).
Гиповитаминоз витамина РР может месяцами и годами протекать без специфических
проявлений. Человека могут беспокоить потеря аппетита, изжога, слабость, депрессия,
раздражительность, быстрая утомляемость, запоры, потеря веса, бледность и сухость кожи.
Снижается сопротивляемость организма инфекциям.
Признаки избыточного содержания витамина РР в организме.
По своей сущности витамин не токсичен. Однако большие дозы могут вызывать
покраснение, жжение и зуд кожи (особенно на лице и верхней части туловища), а также
изменять сердечный ритм и расстраивать работу желудочно-кишечного тракта.
- К чему приводит избыток витамина РР?
- Какие заболевания возникают при недостатке витамина РР?
Запишем в тетради.
Четвертый ученик:
Какие заболевания возникают при недостатке в пище витамина Д?
Какие заболевания возникают при недостатке в пище витамина А?
Итак, мы познакомились с витаминами А В С Д. При кулинарной обработке пищи
часто разрушаются находящиеся в ней витамины. Как же сохранить в ней возможно больше
этих жизненно необходимых веществ?
Правила сохранения витаминов в пище (сообщение)
Учитель: Медицинская промышленность выпускает огромное количество витаминов
и витаминных препаратов. Перед вами только небольшая часть того, что можно встретить в
аптеках. Для обогащения витаминами продуктов и готовой пищи на предприятиях пищевой
промышленности специально производятся витаминизация муки, сахара-рафинада,
маргарина молочных продуктов. Но лучше всего получать витамины из натуральных
продуктов. Овощи обеспечивают нас витаминами, минеральными веществами: калием,
кальцием, фосфором, магнием. Нужно по возможности есть больше фруктов и овощей. (На
столе различные витаминные препараты).
V. Закрепление
Ребята вернемся к цели нашего урока. Достигли мы ее? (Дети отвечают).
А теперь поговорим, что нового вы узнали о витаминах.
1. Какие заболевания возникают при недостатке в пище витамина Д?
2. Какие заболевания возникают при недостатке в пище витамина А?
3. Какой авитаминоз возникает чаще всего у мореплавателей и путешественников?
4. Какое заболевание возникает при отсутствии витамина В?
5. Какое заболевание возникает при отсутствии витамина С?
6. Какие продукты содержат много витамина А?
7. Какие продукты содержат много витамина В?
8. Какие продукты содержат много витамина С?
9. Какие продукты содержат много витамина Д?