Page 6 - test
P. 6
1
บทที่ 1
บทน า
ที่มาและความส าคัญของปัญหา
เนื่องจากการเพิ่มประชากรเป็นไปอย่างรวดเร็ว จึงมีการน าวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีใหม่ๆ
เข้าช่วยในการผลิตอาหารให้เพียงพอแก่การบริโภค เช่น มีการน าสารเคมีก าจัดศัตรูพืชเข้าช่วยในการ
เพาะปลูกเพื่อเพิ่มผลผลิต เป็นเหตุให้เกิดปัญหาตามมามากมายที่ส าคัญคือ ปัญหาเกี่ยวกับสุขภาพ
ของประชาชน เพราะสารเคมีก าจัดศัตรูพืชทุกชนิดเป็นพิษต่อสิ่งมีชีวิต หากใช้เกินความจ าเป็นหรือ
ขาดความระมัดระวังในการใช้แล้ว จะท าให้สารตกค้างหลงเหลืออยู่ในอาหารและสิ่งแวดล้อมได้
ในปัจจุบันผักและผลไม้ที่เราน ามาบริโภคเพื่อเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรงกลับมีสารเคมี
ก าจัดศัตรูพืชตกค้าง ซึ่งจากผลการตรวจเลือดนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 โรงเรียนบ้านห้วยตอง
ของสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์สุขภาพ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ผลปรากฏว่าอยู่ในภาวะเสี่ยงร้อยละ
10.52 ซึ่งเกิดจากการที่เราบริโภคผักผลไม้ที่มีสารพิษจากสารเคมีก าจัดศัตรูพืชตกค้างอยู่ในระดับที่
ไม่ปลอดภัยเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้บริโภค อาการของผู้ได้รับสารพิษจากสารเคมีก าจัดศัตรูพืช
ตกค้างเป็นประจ าท าให้ร่างกายอ่อนแอ ขาดความต้านทานโรค มีอาการปรากฏเช่น วิงเวียนศีรษะ
คลื่นไส้ อาเจียน หายใจขัด หัวใจอาจหยุดเต้นได้ จากการศึกษาพบว่ามีพืชสมุนไพรที่สามารถล้าง
สารพิษจากร่างกายได้ คือ รางจืด ดังนั้นผู้ทดลองจึงต้องการศึกษาความสามารถในการล้างพิษ
ของน้ ารางจืดในการล้างสารเคมีตกค้างในผักเพื่อน าไปใช้แก้ปัญหาในชีวิตประจ าวัน
วัตถุประสงค์ของโครงงาน
1. เพื่อทดลองว่าน้ ารางจืดสามารถล้างสารเคมีก าจัดศัตรูพืชในผักได้
2. เพื่อเปรียบเทียบระยะเวลาที่เหมาะสมในการล้างสารเคมีก าจัดศัตรูพืช
3. เพื่อเปรียบเทียบประสิทธิภาพในการล้างสารเคมีก าจัดศัตรูพืชจากน้ ารางจืดแบบต้มกับน้ า
รางจืดแบบคั้นน้ า
