Page 18 - VIRTAA AJASSA NO 6 2023

18 virtaaajassa.fi 3. 5. 2023 n:o 6

Kotikokin keittiöstä

Rakkaat kokkimme! Parhaan saksalaisen

Toukokuu on todella juhlien aikaa. Tässä taas ohjeita pitopöytään. leivonnaisen
Suolaisena espanjalaisia kroketteja, sopii myös vegetaristeille sekä
makeana saksalaisia rusinatorttuja.
Nautitaan juhlistamme ja läheisistämme! salaisuus

Marianne Marenk
Valkeakoski
Kikherne- ja muna-

koiso-kroketit

Aineet: litaan tasaiseksi levyksi. 1/3 voirusina-
20 g tuorehiivaa massasta ripotellaan puolikkaan levyn
200ml haaleaa maitoa päälle. Toinen eli tyhjä osa taitetaan
6 rkl sokeria tämän ylle. Reunat painellaan huolelli-
510 g jauhoja sesti kiinni. Kaulitaan. Taas ripotellaan
2 munaa puolikkaalle osalle 1/3 voirusinasekoi-
50 ml öljyä tusta ja tyhjä osa käännetään päälle.
suolaa Uudelleen painellaan reunat kiinni. Kauli-
4lle hengelle: kaistaan keskeltä ja poistamme sen lihan. 100 g voita taan. Tämä toistetaan vielä kerran ja nyt
1 iso munakoiso Se lisätään aikaisempaan seokseen ja 100 gr rusinoita laitetaan loppu voirusinasekoituksesta.
400 g keitettyjä kikhernesäilykkeitä jauhetaan uudestaan, niin että siitä tulee Murenna hiiva kulhoon, lisää maito Nyt meillä on pötkylä, joka kaulitaan 70
80 g kikherne jauhoa pastamainen seos. ja sokeri. Sekoita. Sen jälkeen lisätään cm pituiseksi kapeaksi levyksi. Jaa levy 8
leivän muruja 5. Kuorruttamista varten tehdään mas- jauhot ja kananmuna, öljy sekä hyppysel- palaseen ja taittele ne kulmista niin kuin
jauhettua currya sa lopusta kikhernejauhosta ja vedestä. linen suolaa. Vatkaa tehosekoittimessa teemme joulutorttujenkin kanssa. Nosta
jauhettua kuminaa 6. Jauhot laitetaan syvälle lautasel- tai vastaavassa kunnes taikina on kiinteä tortut voipaperilla päällystetylle pellille ja
valkosipulisuolaa le ja lisätään pieniä määriä vettä hyvin ja tasainen. Peitä kulho pyyhkeellä tai anna kohota 10 min. peitettynä.
suolaa sekoittaen kunnes se näyttää vatkatulta talouskelmulla ja anna kohota 30 min.
vettä kananmunalta. lämpimässä. Vatkaa muna kevyesti ja sivele sillä
paistamiseen oliiviöljyä Voi, 4 rkl sokeria ja 100 rusinat sekoi- tortut. Paista 180 asteisessa uunissa 25
7. Kroketit tehdään ottamalla isolla lusi- tetaan. Lisätään 110 g jauhoja. Sekoite- minuuttia. Irrota toisistaan, tarjoile ja
1. Ensimmäiseksi munakoiso kääritään kalla taikinaa ja muotoillaan siitä kroketin nauti.
elintarvikemuoviin ja laitetaan mikroon muotoisia. taan.
12-14 minuutiksi maksimi teholla. Jos se 8. Kroketti kieritellään jauhoissa, sen Leivinalustalle ripotellaan jauhoja ja Christine Ojanen
on kypsä laitetaan se jäähtymään. Tarvit- jälkeen ripotellaan päälle leivän muruja. siihen kumotaan kohonnut taikina. Kau- Valkeakoski
taessa kypsennetään muutama minuutti Laita kroketti vadille ja muotoile lisää,
lisää. kunnes taikina on käytetty.
2. Kikherneet pestään ja valutetaan,
minkä jälkeen ne hienonnetaan esimer- 9. Lopuksi paista ne kuumassa öljyssä 3 8 9 7 4 5 6 2 1
kiksi tehosekoittimella joko paistinpannulla, uunissa tai airfrye-
3. Hienonnettuihin kikherneisiin lisä- rissä
tään 2 rkl kikhernejauhoa, curry, kumina 10. Kun ne ovat kullankeltaisia laitetaan 1 4 5 6 2 8 9 7 3
ja valkosipulisuola. Sekoitetaan. ne vadille, mikä on päällystetty imuky-
4. Kun munakoiso on haalea niin se au- kyisellä paperilla. Tarjoillaan kuumina.
6 2 7 1 3 9 4 5 8

Aforismeja
5 9 8 2 7 6 1 3 4

Mitä viisaammin opetat, sitä Kaikki tekniikan ihmevälineet ovat
nöyremmäksi tulet oivallisia keksintöjä, mutta ajan 2 6 4 3 5 1 8 9 7

Kirjoittakoon kukin minkälaista mittaan ne vievät sinulta raajat
ja järjen.
tekstiä haluaa. Se on mielen-
kiintoista, koska se on toisen Äkkijyrkkä vuoristo pelottaa, 7 3 1 8 9 4 2 6 5
ihmisen mielipide. Kunnioittamalla äkkijyrkkä ihminen kavahduttaa,
sitä, voimme joskus saada omille mutta Miina Äkkijyrkkä
lurituksillemme iloisia pelastaa Pojanmaan nupot.
arvostelijoita. 4 5 6 9 1 7 3 8 2
A n j a T o iv i o
Anja Toivio
8 1 3 5 6 2 7 4 9
Sääksjärvi
S ä ä k s j är v i
Kommennti: Olen nyt usean vuoden ajan kopioinut serkkuni mietelauseita hänen
julkaisemastaan kirjasta Sieluni kuminoita. Hämmästystä herättää, että kirja on
julkaistu 1998. Ja miten ajankohtaisia ne ovat edelleenkin, kuten myös tuo 9 7 2 4 8 3 5 1 6
mietelmä tekniikasta. Marianne Marenk