Page 24 - C:\Users\mzanon\Documents\Flip PDF\Tiramisu_ italiano singole ridotto_con link\

AL GROP

SOFFICE DI
TIRAMISÙ

Ingredienti per 4 persone
Per il biscotto
150 g di zucchero, 155 g di albumi, 100 g di zucchero a velo,
Oro Caffè Arabica Rose miscela speciale per il Tiramisù.
Procedimento: Montare zucchero e albumi.
Una volta ben montati aggiungere lo zucchero a velo.
Formare dei dischi con il sac à poche.
Cuocere a 180°C per 20’.
Formare dei dischetti di pan di Spagna sottili.
Disporli su un piatto e inzupparli di caffè amaro
con qualche goccia di liquore al caffè (a piacere).
Per la crema
200 g di Mascarpone,
150 gr di Ratafià Ribolla gialla Collavini, 1 uovo intero.
Procedimento: Mettere tutti gli ingredienti in una planetaria
sino a formare una crema senza grumi
e metterla in un sifone, dando una carica, in frigo.

82