Page 117 - Prakarya kls 8

Kata gizi berasal dari bahasa Arab “ghidza” yang artinya makanan.
Oleh karena itu, kita harus dapat membedakan pengertian antara bahan
makanan dan zat makanan/zat gizi/nutrisi. Zat makanan adalah satuan
nutrisi yang menyusun bahan makanan tersebut. Bahan makanan disebut
juga komoditas pangan dalam perdagangan, yaitu bahan-bahan makanan
yang dibeli, dimasak, dan disusun menjadi hidangan.

Makanan yang baik dan bergizi menjadi dasar utama
bagi kesehatan. Cukup tidaknya nilai gizi makanan info
yang dikonsumsi secara kuantitatif dapat diperkirakan • Kebutuhan kalori
dari nilai energi (kalori) yang dikandungnya. Kalori setiap orang berbeda
adalah satuan unit yang digunakan untuk mengukur tergantung usia, jenis
nilai energi yang diperoleh tubuh ketika mengonsumsi kelamin, dan aktivitas
yang dilakukan.
makanan/minuman. Ada enam macam zat gizi yang Misalnya, untuk
diperlukan manusia untuk memenuhi kebutuhan orang dewasa yang
tubuh supaya dapat tumbuh dengan baik dan sehat, berprofesi sebagai
yaitu karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, atlit tentu memiliki
kebutuan kalori yang
dan air. Zat-zat gizi yang dianjurkan menjadi dasar berbeda dengan anak
pola makan gizi seimbang. Berdasarkan kegunaannya usia 15 tahun.
bagi tubuh zat gizi dapat dikelompokkan menjadi • Ketika membeli
tiga kelompok sebagai berikut. makanan kemasan,
pastikan untuk
melihat kandungan
a. Kelompok zat gizi penghasil tenaga (karbohidrat). nutrisi dari makanan
Bahan makanan yang mengandung karbohidrat tersebut sehingga
antara lain dapat diperoleh dari beras, jagung, dapat melihat jumlah
gandum, roti, mie, makaroni, bihun, kentang, kalori per sajian/
singkong, ubi, talas, umbi-umbian, tepung-tepungan, kemasan. Biasanya
kandungan nutrisi
gula, dan minyak. terdapat pada bagian
b. Kelompok zat gizi pembangun sel (protein). belakang kemasan.
Protein dapat diperoleh dari daging, ayam, kelinci,
telur, ikan, udang, susu, serta kacang-kacangan dan hasil olahannya
seperti tahu dan tempe.
c. Kelompok zat gizi pengatur dalam jumlah yang sesuai dengan kebutuhan
tubuh. Zat pengatur banyak terdapat dalam sayur-sayuran yang
berwarna kuning, jingga, dan merah, serta buah-buahan.

108
Kelas VIII SMP/MTs Semester 2