Page 213 - KelasIX PRAKARYA 2 kls 9.pdf

3. )LOOHW ikan adalah bentuk irisan daging ikan tanpa tulang tanpa sisik
dan kadang tanpa kulit.
4. Surimi adalah ikan yang dihaluskan hingga membentuk seperti
pasta. Bahan ini biasanya dikemas plastik dan dalam keadaan beku,
untuk kemudian dilelehkan dan diolah menjadi makanan jadi.
5. )LOOHW ayam berbentuk irisan daging ayam tanpa tulang dan kulit.
6. Bakso ayam adalah olahan setengah jadi dari bahan baku daging
ayam berbentuk bulatan kecil.
7. Dendeng adalah produk olahan setengah jadi dari bahan baku ikan
ataupun daging sapi yang dilumuri bumbu dan dijemur, dendeng
berbentuk pipih, tipis dan kering.
8. Sumber perikanan tangkap saat ini telah dieksploitasi secara berlebih
atau RYHU ¿VKLQJ. Oleh karena itu, untuk mencegah terjadinya
kekurangan persediaan pangan di masa yang akan datang, perlu
dilakukan usaha maksimalisasi pemanfaatan hasil tangkap, yaitu
GLPDQIDDWNDQ VHEDJDL EDKDQ EDNX SHQJRODKDQ GLYHUVL¿NDVL EHUEDKDQ
baku ikan.
9. Kornet daging sapi berbentuk gilingan daging halus yang berbumbu,
produk ini tersedia dalam kemasan kaleng atau VDFKHW.
10. Pengolahan ¿OOHW ikan beku dan surimi sebagai bahan baku perikanan
dengan cara penggilingan, pemanggangan, menggoreng.
11. Produk sampingan nonpangan adalah produk yang dihasilkan selain
produk yang utama.
12. Hasil produk samping dari ikan berupa kepala, sisik, sirip, tulang,
dan jeroan.
13. Hasil produk samping dari daging berupa kulit hewan ternak, bulu
hewan ternak, darah hewan ternak, dan kotoran dari hewan ternak.
14. Proses pengolahan nonpangan dilakukan dengan fermentasi dan
pengeringan.
15. Hasil produk nonpangan dari ikan salah satunya berupa silase yang
dapat digunakan sebagai tambahan pakan ternak.
16. Hasil produk nonpangan dari daging salah satunya berupa kemoceng.

204 Prakarya Kelas IX
Prakarya Kelas IX

Di unduh dari : Bukupaket.com