Page 80 - Rebelle-Santé n° 220

JARDIN BIO
bio n’est pas stérilisé avant d’être mélangé avec le mycélium d’ense- mencement.
Pour stériliser le substrat, quelques exemples de stratégies
• l’autocuiseur : mettre 5 cm d’eau au fond et le substrat (grains de céréales, paille hachée, co- peaux de bois, terreau) dans le pa- nier (110 °C pendant 90 minutes).
• le four chaleur tournante (ther- mostat 3-4 pendant 120 minutes).
• l'immersion dans de l’eau bouillante suivie d’un égouttage.
CULTIVONS DES CHAMPIGNONS
à l’intérieur
 Les « kits » du commerce ont un mode d’emploi simple. Selon l’espèce produite et ses besoins en température, lumière et hygro- métrie, le kit sera installé dans une cave, un garage, une remise ou dans la cuisine. Par exemple, en 10 jours, produisez dans votre
cuisine des pleurotes gris, roses ou jaunes, ou des pholiotes, et en 20 jours, dans une pièce sombre à 15-16 °C, des champignons de Paris...
 Vous pouvez aussi installer votre propre culture en mélan- geant dans un contenant du subs- tratàdumycélium.Ilfautplusde temps pour obtenir une récolte, la phase d’incubation sera suivie de la phase de fructification dé- clenchée par un stress thermohy- drique ; pour cette étape, suivez au pied de la lettre le protocole fourni avec le mycélium.
CULTIVONS DES CHAMPIGNONS
au jardin
L’aventure est intéressante, mais plus aléatoire ! Les possibilités sont diverses : on achète ou on recueille des spores ou du mycélium pour ensemencer un substrat. Et vous trouverez peut-être (2) des plants fruitiers ou forestiers inoculés avec du mycélium qui dans quelques années, vous fourniront une
Coulemelles
récolte de cèpes (pommiers) ou de truffes (chêne, tilleul...).
Vous pouvez aussi cultiver selon des méthodes plus traditionnelles.
 La méthode des billes de bois. En fin d’automne, on coupe des tronçons d’arbres (3) (n’importe quels feuillus) dont l’écorce est conservée. Fin mai, on perfore le bois pour insérer des chevilles recouvertes de mycélium (4), en laissant un peu d’espace sous et au- dessus de chaque cheville, puis on scelle avec de la paraffine. Pour la phase d’incubation, dans une zone ombragée, on couche les billes de
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