Page 69 - TBF BOOK_Neat

‫ثالثا ‪/‬عمليات تشغيل القطاع المكمل لادارة الاغذية والمشروبات وتشمل‬

‫أقسام شراء وإستلام وتخزين وصرف الأغذية والمشروبات‬
‫‪Receiving and Storing‬‬

‫‪Food and Beverage Cost Control‬‬

‫رابعا ‪ /‬عمليات تشغيل إدارات الفندق التالية‬
‫‪. ١‬إدارة العلاقات العامة‬
‫‪. ٢‬إدارة التسويق‬
‫‪. ٣‬إدارة الحسابات‬
‫‪. ٤‬إدارة المشتريات‬
‫‪. ٥‬إدارة الموارد البشرية‬

‫‪. ٦‬إدارة نشاط الترويح والترفيه‬

‫‪ -2‬المستشفيات‪:‬‬
‫يتولى خريج قطاع الضيافة والفنادق الوظائف الإشرافية والإدارية بالمستشفيات فى المجالات التالية‪:‬‬

‫‪. ١‬المطبخ‬
‫‪. ٢‬وحدات التغذية الجماعية‬
‫‪. ٣‬وحدات الخدمة بالأدوار‬

‫‪. ٤‬الإشراف الداخلى‬
‫‪. ٥‬كافيتريا العاملين‬

‫‪. ٦‬كافيتريا الزوار‬
‫‪. ٧‬وحدات العلاج التغذوى‬

‫‪. ٨‬مكتب الإستقبال‬
‫‪. ٩‬العلاقات العامة‬

‫‪ -3‬شركات النقل الجوى والبحرى‪:‬‬
‫يتولى خريج برنامج الضيافة الوظائف الإشرافية والإدارية بشركات النقل الجوى والبحرى فى المجالات التالية‪:‬‬

‫‪. ١‬وحدات تموين الموانى الجوية ) إعداد – تجهيز ‪-‬طهى ‪-‬خدمة)‬
‫‪. ٢‬كافيتريا العاملين بالمطارات والموانىء البحرية‪.‬‬
‫‪. ٣‬كافيتريا المطارات والموانىء البحرية‪.‬‬
‫‪. ٤‬خدمة الضيافة الجوية والبحرية‪.‬‬

‫‪ 4‬مجالات اخرى‪:‬‬

‫الإشراف على عمليات وحدات الإقامة وعمليات دورة الأغذية والمشروبات إبتداءا بعملية الشراء وحتى عملية‬
‫الخدمة بالمجالات التالية‪:‬‬

‫‪. ١‬الأندية الإجتماعية والرياضية ومراكز الشباب‬

‫‪. ٢‬المعسكرات‬

‫المركز المصري للفنادق والمطاعم والمنشآت السياحية ‪67‬‬