Page 84 - ebook.panduankkn

PANDUAN Kuliah Kerja Nyata

8. Membuat Terasi Udang

Bahan
1. Udang halus (rebon) 1 kg
2. Garam dapur 20 g

Cara Membuat

A 1. Udang halus bersih 1 kg
2. Garam halus 3 g
B Adonan kelompok A
C Udang jemur kelompok B
D Udang tumbuk kelompok C
E 1. Udang jemur kelompok D
2. Garam dapur 10 g
F Adonan kelompok E

Keterangan
1. A - B - C
Mula-mula udang rebon dibersihkan dari ketoran, kemudian
direbus ditambah garam 10 g. Setelah masak dijemur di
panas matahari, tidak usah sampai kering, lalu tumbuk
sampai udangnya benar-benar hancur.
2. D - F
Bila udang yang campur garam tadi sudah halus/hancur,
jemurlah sampai kering benar. Apabila timbukan udang
yang dijemur tadi sudah kering masukkanlah garam 10 g
lagi tumbuklah sampai halus benar.
3. F
Gulung terasi tersebut menurut selera pembuat.

“Malu itu dari iman dan iman itu di dalam surga, sedang kekejian itu
74 watak kasar dan watak kasar itu di dalam neraka” (H.R. Ahmad)