Page 85 - ebook.panduankkn

Pengetahuan Praktis

9. Mambuat Telur Asin

Bahan
- Telur bebek/itik 30 bt
- Garam dapur 1 1/2 kg
- Serbuk/dedak kasar/abu dapur secukupnya

Cara Membuat
- Telur bebek 30 bt
A - Garam dihaluskan 1 1/2 kg
- Dedak kasar secukupnya
B Telur yang dibalut
C Telur dibersihkan pembalutnya

direbus
Keterangan :
l. Pilih telur yang baik (tidak busuk). Sesudah itu cucilah sampai
bersih dan lap sampai kering.
2. Bahan kelompok A, dedak kasar diberi air sedikit dan
dicampur dengan garam halus, diaduk sampai rata. Bila
adukan tersebut belum tercampur air seluruhnya tambah
air lagi ke dalamnya. Balutkan adukan tersebut pada kulit
telur. Sampai rata menutupi kulit telurnya.
3. Simpanlah telur tadi selama seminggu, sesudah itu kupas
kulit pembalutnya dan rebus, maka telur tersebut telah
menjadi telur asin.

“Malu itu tidak mendatangkan kecuali kebaikan” (H.R. Bukhari
dan Muslim) 75