Page 148 - Secundaria - Química 3er Grado

Aprendizajes esperados:
TEMA 2
¿Qué me conviene comer?
Reconocimiento de ideas previas
esponde el siguiente cuestionario, al terminarlo y con la guía de tu maestro
realiza el debate de este cuestionario en una sesión grupal.
• ¿Qué es la energía y en qué unidades se mide?
• ¿Qué son las calorías y cómo se relacionan con los alimentos?
• ¿Cuáles son los alimentos que nos aportan energía?
• ¿Qué otros tipos de nutrientes nos aportan los alimentos?
• ¿Todos necesitamos de la misma cantidad de energía para nuestras actividades
diarias?
En el contenido anterior aprendiste acerca de las reacciones químicas y de cómo es que éstas ocurren por la interacción de la materia con la energía. Ahora vas a ver que algunas de las reacciones químicas más importantes ocurren en tu cuerpo y son las que te proporcionan la energía que necesitas para desarrollar todas tus actividades.
Sabes que los seres vivos, desde el ser humano hasta la célula más sen- cilla, necesitan energía para hacer todas sus funciones. En el caso de las personas, la energía se obtiene de los alimentos que ingerimos y de la forma en que nuestro cuerpo los aprovecha, a través de muchas reacciones, que nos
posibilitan desde parpadear, hasta estudiar, hacer deporte, pasear, etcétera. Para obtener la energía que tu cuerpo necesita y mantenerte sano, es importante saber qué tipo de alimentos consumes y saber cuánta energía te
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aporta cada uno de ellos. Seguramente has oído que en tu dieta debes incluir
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nutrientes como proteínas, carbohidratos, lípidos, vitaminas y minerales pero,
• Identifica que la canti- dad de energía se mide en calorías y compara el aporte calórico de los alimentos que ingiere.
• Relacionalacantidadde energía que una perso- na requiere, de acuerdo con las características tanto personales (sexo, actividad física, edad y eficiencia de su organis- mo, entre otras) como ambientales, con el fin de tomar decisiones en- caminadas a una dieta correcta.
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sabes qué alimentos los contienen y en qué cantidad los necesitas? Ningún ¿
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limento nos proporciona todos los nutrimentos que necesitamos, por eso es importante poner atención en nuestra dieta y saber ¿qué me conviene comer?
Existen personas especializadas, como los médicos y nutriólogos, que pue- den proporcionarte la ayuda adecuada para mantener una dieta sana; sin em- bargo, es responsabilidad de cada persona vigilar su alimentación y asegurar que
cuenta con todos los elementos que necesita para tener energía y mantenerse sano.
La caloría como unidad de medida de la energía
Como ya dijimos, lo más importante que nos proporcionan los alimentos es la ener- gía que necesitamos, ya que sin ella, las células de nuestro cuerpo no podrían hacer
sus funciones vitales.
El aporte energético que nos brindan los alimentos se mide en calorías, aunque
en la práctica el valor nutricional se mide en kilocalorías (1 kilocaloría = 1000 calo- rías). ¿Alguna vez has revisado el reverso de un paquete que guarda algún alimento? Ahí seguro encontrarás el contenido de calorías que una determinada porción de ese producto te proporciona.
La caloría es una unidad de energía térmica que equivale a la cantidad de calor necesario para que un gramo de agua eleve su temperatura en un grado centígrado a una presión normal; el símbolo que se utiliza para denominarla es cal.
La unidad de caloría no se usa en el Sistema Internacional de Unidades (SI) por- que, al ser el calor una forma de energía, la unidad en el SI es el Joule (J). Una caloría equivale a 4.1855 J.
Figura 3.5
¿Qué te conviene comer?
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Bloque 3