Page 149 - Secundaria - Química 3er Grado

La cantidad de energía o calorías que gastamos es variable y es el
tado de considerar diferentes factores como: las necesidades calóricas p
llamado metabolismo basal, es decir, el gasto de energía que tenemo
realizar funciones vitales como respirar, crecer, la digestión, dormir, e
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tera, las que dependen de nuestro estilo de vida y de la actividad física q
desarrollemos; por el sexo al que pertenecemos y por la edad. Teniendo o
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cuenta estas variables, las recomendaciones de la Organización Mund
de la Salud establecen un aporte calórico, en promedio, para un homb
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para funcionar adecuadamente.
Aunque estemos en reposo, nuestro cuerpo necesita energía para mantener las
funciones vitales y para formar nuevos tejidos; este es el gasto energético basal y repre- senta entre 60 y 74% del gasto energético total, dependiendo de la masa corporal, de la edad, el sexo, si se está enfermo y de factores genéticos.
Incluso al ingerir alimentos se ponen en marcha procesos que tienen que ver con la digestión y que representan 10% del gasto calórico total.
Existen muchos factores que determinan los requerimientos de energía de una persona, en resumen podemos decir que la energía que se gasta diariamente se utiliza:
• Para mantener el metabolismo basal, 25 Kcal/kg.
• Reposo en cama o actividad mínima, 30 Kcal/kg.
• Actividades ligeras: hombres 40 Kcal/kg y mujeres 35 Kcal/kg. Por ejemplo:
trabajos sedentarios, estudiantes, personas jubiladas, etcétera.
• Actividades más intensas: trabajos del campo, construcción, deportistas 5 Kcal/kg.
• Actividades extremadamente intensas: trabajos físicos muy intensos, algunos
deportes de competición, hasta 20 Kcal/kg.
Estas necesidades disminuyen a medida que nos hacemos mayores. Para mante- nernos con un peso adecuado es imprescindible ajustar el consumo a nuestras nece- sidades.
Figura 3.6
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adulto sano de 2000 a 2500 Kcal/día y 1500 a 2000 Kcal/día para l
mujer.
¿Alguna vez has revisado cuántas calorías tiene un refresco, una a
barra de chocolate o una bolsa de papas fritas? ¿Qué tal si comparas las s
calorías que tienen estos alimentos con las que se recomienda consu- -
mir para alguien de tu edad, género, estatura y peso? Como actividad te proponemos pensar en una fruta o vegetal que te guste y comparar las calorías que te proporciona en relación con las que tiene una con- cha de pan. ¿Qué nutrientes te proporciona la fruta o verdura que escogiste?, ¿qué nutrientes obtiene tu cuerpo de una concha de pan?
Toma de decisiones relacionada con: los alimentos y su aporte calórico
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o sobre problemas de salud como la desnutrición que produce anemia y otros padeci- mientos como la diabetes, la obesidad y los desórdenes alimenticios; pues todo esto es resultado de seguir una dieta que no toma en cuenta lo que nuestro cuerpo necesita para mantenerse sano. De acuerdo a nuestra edad, género, complexión, estatura, ac- tividad física y metabolismo, debemos poner atención en qué y cuánto consumimos, qué tipo de energía nos proporciona y si satisface lo que nuestro organismo requiere
¿Por qué debemos poner cuidado en lo que comemos? Seguramente h
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Las necesida- des energéticas dependen,
entre otros factores, de la actividad que se realice cotidianamente.
Bloque 3
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