Page 196 - Secundaria - Química 3er Grado

Aprendizajes esperados:
TEMA 2
¿Por qué evitar el consumo frecuente de los “alimentos ácidos”?
Reconocimiento de ideas previas
esponde el siguiente cuestionario, al terminarlo y con la guía de tu maestro, efectúa el debate de este cuestionario en una sesión grupal.
1. ¿A qué se le llama acidez estomacal?
2.¿Conoces algunos remedios o medicamentos que se utilicen para combatir la aci-
dez estomacal?
3. ¿Qué características tienen los medicamentos antiácidos?
4. ¿Qué alimentos de consumo cotidiano son ácidos?
5. ¿Qué sucede cuando en nuestra dieta consumimos frecuentemente alimentos
ácidos?
Toma de decisiones relacionadas con: Importancia de una dieta correcta
Nuestra alimentación es un tema de gran importancia porque está íntimamente rela- cionada con nuestra salud. Lo que comemos, además de darle a nuestro organismo el aporte energético necesario para desarrollar sus funciones, también puede contribuir a que gocemos o no de una vida sana.
La obesidad y otras enfermedades que se relacionan con una mala alimentación son temas que actualmente afectan a muchas personas en nuestro país. En tu curso de Ciencias I y en el bloque anterior trabajaste en lo necesario para aprender cómo seguir una dieta sana. En este apar- tado, dado que muchos de los alimentos y bebidas que ingerimos (como frituras, la comida chatarra y refrescos) contienen muchos ácidos, pretendemos que sepas cómo identificarlos y mejorar tu dieta, controlando así los efec-
tos del consumo de este tipo de alimentos.
Como ya aprendiste anteriormente, hay muchas sus-
tancias que ingerimos que son ácidos y aunque no da- ñan nuestro organismo al instante, si los consumimos frecuentemente los efectos en nuestra salud son perjudi-
ciales y molestos.
Recordemos que nuestro estómago sec
• Identifica la acidez de algunos alimentos o de aquellos que la pro- vocan.
• Identifica las propieda- des de las sustancias que neutralizan la aci- dez estomacal.
• Analiza los riesgos a la salud por el consumo frecuente de alimentos ácidos, con el fin de tomar decisiones para una dieta correcta que incluya el consumo de agua simple potable.
estomacal.
Al ingerir alimentos, la comida pasa de l a
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Figura 4.16
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Los alimen- tos chatarra contienen
demasiado ácido, lo que perjudica el balan- ce de nuestra dieta.
jugo gástrico, el cual es ácido clorhídrico; si é
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entra en contacto con el esófago provoca acid
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boca a un tubo llamado esófago, el cual conec
e ta con el estómago mediante una válvula (que
) impide que los ácidos penetren al esófago)
que se cierra en cuanto la comida pasa. Si no se cierra, el ácido del estómago pasa por la válvula al esófago causando la acidez esto- macal.
estomacal.
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Figura 4.17
Acidez
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Bloque 4
Esófago
Ácido estomacal
Glosario
Esófago: es una parte del tubo digestivo de los seres humanos formada por un tubo muscular de aproxima- damente 20 centímetros.