Page 29 - รายการอาหารในชุมชน
P. 29
3 3 3 3 3 3 3 3 3 เคลัด็ ลับั ควิามอรอ ย
1) 2) หมู หมู 3) หอมแด้งต่้องเจียวิให้เหลั่องพอด้ี อย่าให้ไหม้
Delicious
3) นาํา หมทู กี ได้้ ลังไป็ต่ม้ ต่ม้ ต่ม้ เด้มิ ป็ระมาณ 15 นาที แลัวิ้ ต่กั หมขู มาฉกี อกี ใหเ้ ป็น็ ป็น็ เสัน้ เลัก็ ๆ กรณที มสั่ ามารถิ่ฉกี เป็น็ เสั้นเลั็กๆได้้ให้นาํา กลัับไป็ต่้มต่่ออีกป็ระมาณ 15 นาที เรา สัามารถิ่ใช้การทุบด้้วิยค้อนไม้ทุบเบาๆให้ช�นิหมูแต่กเป็็นเสั้น เลัก็ ๆ ใหฉ้ กี งา่ ย
แลัวิ้ พกั ใสัไ่ วิใ้ นภูาชนะ
4) นาํา งป็รงุ มาหมกั ด้วิ้ ยซึ่อี ขาวิ คลักุ เคลัา้ ใหเ้ ขา้ กนั แลัวิ้ เต่มิ ต่าลัทรายแด้งป็น่ ผู้สัมลังไป็ กระจายใหเ้ สัน้ หมฝู อยสัมั ผู้สัั กบั งป็รงุ ใหท้ แลัวิ้ นาํา ไป็ต่ากแด้ด้ ระหวิา่ ากแด้ด้คอยพลักิ กลัับกองเสั้นหมูฝอย โด้ยการยกกระจายให้กองเสั้นหมูฝอย สัมั ผู้สัั กบั จนเสัน้ หมฝู อยแหง้ หมาด้ๆ
แลัวิ้ เกบ็ ไวิใ้ ด้ิ ด้ิ ชด้ิ เต่รยี มทอด้
5) นาํา หอมแด้งไทยมาลัา้ งทาํา ควิามสัะอาด้ ต่ด้ั ต่ด้ั หวิั ต่ด้ั ต่ด้ั ราก แลัวิ้ เอา เป็ลัอ่ หง้ ออก เป็น็ บางๆ นาํา มนั หมู ะมสัี เี หลัอ่ ง
ต่กั หอมเจยี วิพกั ไวิใ้ หสั้ ะเด้ด้็ นาํา มนั เต่รยี มไวิสั้ าํา าํา หรบั นาํา มาคลักุ กบั หมฝู อด้สักุ แลัวิ้ 6) นาํา เสัน้ หมฝู มนั หมทู ชใ้ นการเจยี วิหอมแด้ง ให้ ใชไ้ ฟกลัาง ทอด้จนเสัน้ หมฝู อยเป็น็ สัแี ด้งออ่ นๆ ต่กั ออก จากกระทะ มัน แลัวิ้ นาํา หอมเจยี ต่รยี มไวิม้ าคลักุ ผู้สัมกบั หมฝู อย คลักุ คลักุ เคลัา้ ให้ หอมเจยี หมฝู อย กถิ่็ อ่ วิา่ เป็น็ การเสัรจ็ วิธิิ กี ารทาํา หมฝู อย รายงาน รายการอาหารและของดีีของชุุมชุน โดียรอบมหาวิิทยาลัยนวิมินทราธิิราชุ
29
