Page 402 - การผสมเครื่องดื่มเพื่ออาชีพ
P. 402
ไวน์โรเซ่ (ROSE WINE) คือ ไวน์สีชมพูดอกกุหลำบ ผลิตขึ นจำกองุ่นแดง
หรือองุ่นด ำ แต่ในกระบวนกำรหมัก เปลือกองุ่น หรือส่วนอื่น ๆ จะถูกทิ งให้
สัมผัสกับน ำองุ่นเพียงช่วงสั น ๆ รำว 12 - 36 ชั่วโมงเท่ำนั น นอกจำกนั น
กำรผลิตไวน์โรเซ่ ที่เป็นกำรน ำไวน์แดง (RED WINE) และไวน์ขำว (WHITE
WINE) มำเบลนด์ (BLENDED) เข้ำด้วยกัน ก็เป็นอีกวิธีที่นิยมใช้เช่นกัน
ไวน์โรเซ่ มีรสชำติที่หลำกหลำย ตั งแต่ดรำย (DRY) ไปจนถึงหวำน, มีสีชมพู
อ่อน ไปจนถึงสีชมพูเข้ม และควำมฝำดต่ ำ (TANNIN) อีกด้วย
