Page 399 - การผสมเครื่องดื่มเพื่ออาชีพ
P. 399
หลำยท่ำนอำจเข้ำใจมำก่อนว่ำ ไวน์ขำว (WHITE WINE) ท ำมำจำกองุ่นเขียว
เพียงอย่ำงเดียว แต่จริง ๆ แล้วสำมำรถใช้องุ่นแดง หรือองุ่นด ำ ในกำรผลิตไวน์
ขำวได้เช่นกัน โดยแยกเปลือกที่มีพิกเมนท์ (PIGMENT) สีแดงออก แล้วน ำเพียง
น ำองุ่นไปท ำไวน์ (WINE) ไวน์ขำว (WHITE WINE) มักจะมีรสเปรี ยวเด่น,
สดใส หรือครีมมี่ (CREAMY) โดยขึ นอยู่กับปัจจัยกำรผลิตต่ำงๆ พันธุ์องุ่น
แนะน ำส ำหรับเหล่ำบีกินเนอร์ (WINE BEGINNER) ได้แก่ ชำร์ดอนเนย์
(CHARDONNAY), รีสลิง (RIESLING), โซวีญง บลอง (SAUVIGNON BLANC)
และมอสคำโต้ (MOSCATO) เป็นต้น
