Page 132 - Visionary Arts 2019
P. 132
ควำมหลำกหลำยทำงเชื้อชำติ
ประเทศสิงคโปร์มีควำมหลำกหลำยทำงเชื้อชำติที่ค่อนข้ำงสูง มีทั้ง
เชื้อชำติจีน มลำยู อินเดีย ฯลฯ หำกลองไปท่องเที่ยวประเทศสิงคโปร์ ก็จะพบว่ำ
ย่ำนชุมชนที่นั่นประกอบไปด้วยย่ำนต่ำง ๆ แบ่งตำมเชื้อชำติมำกมำย ซึ่งย่ำนต่ำง
ๆ เหล่ำนี้ เกิดขึ้นจำกกำรรวมกลุ่มกันของคนเชื้อชำติเดียวกันในสมัยก่อน และ
พัฒนำขึ้นมำเป็นชุมชนที่มีเอกลักษณ์ทั้งเชิงวิถีชีวิต และสถำปัตยกรรม นั่นท ำให้
บอกได้ยำกว่ำควำมเป็นสิงคโปร์ที่แท้จริงคืออะไรกันแน่ หำกจะให้พูดแล้ว ควำม
เป็นสิงคโปร์ที่แท้จริงก็คงจะเป็นกำรผสมผสำนของวัฒนธรรมของทั้งจีน มลำยู
และอินเดียกระมัง
ตัวอย่ำงของย่ำนที่มีเอกลักษณ์ตำมเชื้อชำติ ได้แก่ ย่ำนลิต เติ้ล
อินเดีย ย่ำนไชน่ำทำวน์ ย่ำนบูกิส เป็นต้น ในระหว่ำงที่ผู้เขียนเดินเที่ยวที่ย่ำน
Haji Lane ในบูกิส ก็ท ำให้นึกถึงภูเก็ตบ้ำนเรำ เพรำะอำคำรในย่ำนนั้นถูก
ออกแบบตำมสถำปัตยกรรมสไตล์ชิโน -โปรตุกิส ซึ่งเป็นกำรผสมผสำนของ
สถำปัตยกรรมโปรตุเกสกับจีนแบบเดียวกับในตัวเมืองภูเก็ตบ้ำนเรำ ซึ่งมีควำม
งดงำมตำมแบบสถำปัตยกรรมสไตล์อำณำนิคม
เอกลักษณ์ทำงด้ำนอำหำร
อ ำ ห ำ ร ที่ห ำ กิน ไ ด้ใ น สิง ค โ ป ร์มีค ว ำ ม
หลำกหลำยมำก ทั้งทำงเชื้อชำติและรำคำ ซึ่งมีตั้งแต่
ฟำสต์ฟูดแบบตะวันตก อำหำรหรูหรำในภัตตำคำร
ระดับสูง ไปจนถึงอำหำรข้ำงทำงรำคำถูก แต่สิ่งท ำ
ให้ผู้เขียนประทับใจใน อำหำรสิงคโปร์ คือ กำรจัด
ร ะ เ บีย บ อ ำ ห ำ ร ข้ำ ง ท ำ ง ข อ ง สิง ค โ ป ร์ที่มีก ำ ร จัด
ระเบียบอำหำรเป็นทำง มีร้ำนอำหำรรวมกันอยู่ใน
อำคำรแบบเปิดคล้ำยฟู้ดคอร์ท ท ำให้ท้องถนนและ
ท ำ ง เ ท้ำ ส ะ อ ำ ด ส ะ อ้ำ น เ ป็น ร ะ เ บีย บ ซึ่ง ใ น ด้ำ น นี้
ประเทศไทยเรำควรเอำเป็นแบบอย่ำงอย่ำงยิ่ง
132
