Page 42 - MRK JUNI 2019
P. 42
MEJA MAKAN
Gastronomi molekuler merupakan teknik mengolah
makanan menggunakan ilmu fisika dan kimia. Teknik
ini juga menggunakan fenomena sensori saat makanan
Rasakan Sajian beraneka ragam rasa dan bentuknya. Sajian gastronomi
dikonsumsi. Oleh karena itu, makanan yang disajikan pun
Gastronomi tahun lalu.
molekuler ini mulai dikenal di Indonesia sejak beberapa
Namaaz Dining adalah restoran gastronomi molekuler
di pertama di Jakarta. Restoran yang digawangi oleh Chef
Jakarta dengan teknik gastronomi molekuler yang pastinya bikin
Adrian Ishak, menyajikan masakan asli Indonesia yang diolah
tampilannya unik dan futuristik. Selain itu, masakan yang
disediakan juga bergantung konsep yang biasanya diubah
setiap 6 bulan.
Kalau ada yang tertarik mencicipi kuliner di Namaaz Dining,
harus pesan dari jauh-jauh hari lewat website resminya.
Soalnya, restoran futuristik ini selalu dibanjiri pengunjung
apalagi kalau weekend. Menu yang dihadirkan merupakan
menu set yang terdiri dari 17 sajian makanan dengan cita
rasa kuliner nusantara.
Kalau nanti kita datang ke Namaaz Dining dan disajikan
selembar kertas, sebatang pensil, dan rautan, itu bukan
buat nulis ya. Benda-benda tersebut adalah bagian dari
set menu yang ada. Ketika disantap, gabungan benda-
benda tersebut terasa seperti opor ayam lho. Unik banget,
ya. Walaupun dibutuhkan biaya yang cukup mahal, tapi
dijamin sepadan.
42
42
