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offene Gastfreundschaft hat dazu beigetragen, dass ein großer Teil der Ernte ab Hof vermarktet wird. Wer bei Stefan Erbeldinger einkehrt, der muss Zeit und Durst mitbringen und er kommt gerne wieder.
Riesling wird bei Erbeldinger im Betrieb abgefüllt
zu gewährleisten, kommt es nach der Pressung darauf an, den Most wenig zu bewegen. Der Ausbau erfolgt hauptsächlich im Edelstahltank, teilweise unter Zusatz von Reinzuchthefen.
Auf ein breites Genuss- und Aromenspektrum machen die Erbeldingers mit acht verschiedenen Rieslingen auf der Weinkarte Appetit.
Vom Qualitätswein über Kabinett, Spätlese, Hochgewächs bis zur Auslese. „Nur in den besten Weinjahren produzieren wir ein „Glanzstück“, ein Wein, der von unseren Kunden sehr geschätzt wird,“ weiß Gudrun Erbeldinger-Höfferle. Doch bis der auf die Flasche kommt, gönnen wir ihm eine längere Reifezeit.
Weinprobe
Bei so viel Weinphilosophie sind wir natürlich gespannt, was uns die Winzerin serviert. Sie stellt uns das Erbeldinger Spitzengewächs vor, 2015er Bechtheimer Geyersberg, Riesling trocken „Glanzstück“.
Ein einzigartiger Premiumriesling, mit vollreifem P rsichduft, getragen von würzig-mineralischen Nuancen. Golden steht er im Glas bei 13,5 Prozent Alkohol, un ltriert gefüllt.
Dieser ausgezeichnete Wein war der Landes- weinprämierung in Rheinland-Pfalz eine Gold- medaille wert.
Ausgeprägte Mineralität gibt der trockene 15er Riesling, „Privat“, gewachsen auf der Westhofener Aulerde, dem Wein mit. Ein echter, knackiger Ries- ling, der ebenfalls un ltriert auf die Flasche kam. Mit 13 Prozent Alkohol ebenfalls ein Spitzenwein.
Auch er erhielt Gold bei der Landesweinprä- mierung. Als echter Sommerwein entfaltet sich im Glas das 16er Riesling-Hochgewächs, in feinherber Ausprägung, mit 11 Prozent Alkohol, 15 Gramm Restsüße und 7,4 Gramm Säure. Mit seinem Spiel von Restsüße und Säure und üppi- ger Rieslingfrucht, ein Wein für Feinschmecker.
Gemütlichkeit beim Wein
„Essen und Trinken hält Leib und Seele zu- sammen“, ein häu g gebrauchter Spruch der Rheinhessen. Und daran orientiert sich auch die Kundenphilosophie der Erbeldingers. Ent- sprechend groß, gemütlich und geschmackvoll präsentiert sich die Weinprobierstube. Zahlreiche Preise, Prämierungen und Auszeichnungen ma- chen deutlich, mit welcher Hingabe hier Weinbau betrieben wird. Die gleiche Hingabe zeigt Stefan Erbeldinger im Umgang mit den Kunden. Seine