Page 203 - Recipebook

Coconut Yogurt

Makes: 1 full jar

D i r e c t i o n s : I n a m a s o n j a r , p o u r i n 1 c a n o f f u l l - f a t c o c o n u t

m i l k w i t h t h e p o w d e r i n s i d e 1 p r o b i o t i c c a p s u l e ( t h i s c a n
r e a l l y w o r k w i t h a n y t y p e o f p r o b i o t i c s o d o n ' t w o r r y a b o u t
b r a n d s ) & s i m p l y s t i r t h i s t o g e t h e r w e l l . O n c e d o n e
s t i r r i n g , l i g h t l y c l o s e t h e m a s o n j a r w i t h t h e l i d , a l l o w i n g f o r a
l i t t l e b i t o f a i r t o g e t i n .

L e a v e t h e y o g u r t o u t a t r o o m t e m p e r a t u r e , i n a w a r m b u t
d a r k a r e a ( s o i n s i d e y o u r c u p b o a r d ) a n d l e t i t s i t o u t f o r 2 4
h o u r s . T h e n e x t d a y , o p e n t h e l i d a n d s t i r t h e y o g u r t o n e m o r e

t i m e . N o w , p l a c e i t i n t h e f r i d g e f o r a g o o d 1 2 - 2 4 h o u r s
O n c e t h e y o g u r t h a s h a d a c h a n c e t o s i t i n t h e f r i d g e f o r 1 2 -
2 4 h o u r s , i t w i l l b e c o m e t h i c k a n d c r e a m y j u s t l i k e r e g u l a r
y o g u r t . T h a t ' s r e a l l y t h e f i n a l s t e p . I t ' s n o w u p t o y o u w h a t
y o u w a n t t o u s e i t f o r . T h e c o c o n u t y o g u r t c a n s t a y f r e s h i n

y o u r f r i d g e f o r u p t o 7 d a y s . 192

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