Page 96 - تنظيم وإدارة المنشأت
P. 96
-2ﳎﺎﻻﺕ ﺍﻟﻨﺸﺎﻁ ﺍﻟﺮﺋﻴﺴﻴﺔ ﻟﻠﻤﺆﺳﺴﺎﺕ ﺍﻟﻔﻨﺪﻗﻴﺔ:
ﻣﻦ ﺃﻫﻢ ﻣﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﻌﻤﻠﻴﺔ ﺍﻹﺩﺍﺭﻳﺔ ﺍﻟﱵ ﲤﺎﺭﺳﻬﺎ ﺍﻹﺩﺍﺭﺓ ﺍﻟﻔﻨﺪﻗﻴﺔ ﻗﻴﺎﻣﻬـﺎ ﺑﺘﻨﻈـﻴﻢ ﺍﻷﻧـﺸﻄﺔ ﺍﻟﻔﻨﺪﻗﻴـﺔ
ﻭﺍﻻﻋﺘﻨﺎﺀ ﺑﻜﻞ ﻗﺴﻢ ﻓﻴﻬﺎ ﲝﻴﺚ ﺗﻌﻤﻞ ﻋﻠﻰ ﺃﻥ ﻳﻜ ّﻤﻞ ﻛﻞ ﻗﺴﻢ ﺍﻷﺧﺮ ﺑﺸﻜﻞ ﺗﻌﺎﻭﱐ ﻣﺘﺒﺎﺩﻝ ﻟﻠﻤﺴﺎﳘﺔ ﺑﻔﺎﻋﻠﻴﺔ ﰲ
ﲢﻘﻴﻖ ﺍﻷﻫﺪﺍﻑ ﺍﳌﺴﻄﺮﺓ ).(1
ﲣﺘﻠﻒ ﺍﳌﺆﺳﺴﺎﺕ ﺍﻟﻔﻨﺪﻗﻴﺔ ﲝﺴﺐ ﺣﺠﻢ ﺍﻷﻋﻤﺎﻝ ،ﻓﻜﻠﻤﺎ ﻛﺎﻥ ﺍﳊﺠﻢ ﻛﺒﲑﺍ ،ﻛﻠﻤﺎ ﻛﺎﻧﺖ ﺍﻷﻧـﺸﻄﺔ
ﺍﻟﺘﻨﻈﻴﻤﻴﺔ ﻋﺪﻳﺪﺓ ﻭﻣﻮ ّﺳﻌﺔ ﻭﺍﻟﻮﺍﻗﻊ ﺃﻥ ﻫﺬﻩ ﺍﻷﻗﺴﺎﻡ ﲨﻴﻌﺎ ﻟﻴﺲ ﺑﺎﻟﻀﺮﻭﺭﺓ ﺃﻥ ﺗﺘﻮﺍﺟﺪ ﰲ ﲨﻴﻊ ﺍﳌﺆﺳﺴﺎﺕ ﺍﻟﻔﻨﺪﻗﻴﺔ.
ﻭﳍﺬﺍ ﺳﻮﻑ ﻧﺮﻛﺰ ﻋﻠﻰ ﺃﻫﻢ ﺍﻷﻗﺴﺎﻡ ﺍﻟﲏ ﻻﺑﺪ ﻭﺃﻥ ﺗﺘﻮﺍﺟﺪ ﰲ ﺃﻱ ﻣﺆﺳﺴﺔ ﻓﻨﺪﻗﻴﺔ ﻣﻬﻤﺎ ﻛﺎﻥ ﺣﺠﻤﻬﺎ ﻭﻫﻲ):
-ﺍﻹﺩﺍﺭﺓ ﺍﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﻤﺆﺳﺴﺔ ﺍﻟﻔﻨﺪﻗﻴﺔ :ﺃﻭ ﻣﺪﺭﻳﺔ ﺍﳌﺆﺳﺴﺔ ﻭﻫﻲ ﺍﻟﱵ ﺗﺘﻮﱃ ﺍﻹﺷﺮﺍﻑ ﻋﻠﻰ ﲨﻴﻊ ﺍﻷﻗﺴﺎﻡ ﻭﺗﻘﻊ
ﻋﻠﻰ ﻋﺎﺗﻘﻬﺎ ﻣﺴﺌﻮﻟﻴﺔ ﺗﻮﻓﲑ ﻛﺎﻓﺔ ﺍﳋﺪﻣﺎﺕ ﻟﻠﻌﻤﻼﺀ ) ﺍﻟﻀﻴﻮﻑ( ﻭﺗﻌﻤﻞ ﻋﻠﻰ ﺭﺍﺣﺘﻬﻢ.
-ﻗﺴﻢ ﺍﳌﻮﺍﺭﺩ ﺍﻟﺒﺸﺮﻳﺔ :ﻭﺍﻟﺬﻱ ﻳﻬﺘﻢ ﺑﺈﺩﺍﺭﺓ ﻭﺗﺴﻴﲑ ﺷﺆﻭﻥ ﺍﻟﻌﺎﻣﻠﲔ ﻛﺘﻔﻮﻳﺾ ﺍﳌﻬﺎﻡ ،ﺍﻟﺘﺪﺭﻳﺐ ،ﺍﻟﺘﺮﻗﻴـﺎﺕ
ﻭﺩﻓﻊ ﺍﻷﺟﻮﺭ ﻭﺍﳊﻮﺍﻓﺰ ﻭﻏﲑﻫﺎ ﻭﻫﻮ ﻣﻦ ﺑﲔ ﺃﻫﻢ ﺍﻷﻗﺴﺎﻡ ﰲ ﺍﳌﺆﺳﺴﺔ ﺍﻟﻔﻨﺪﻗﻴﺔ.
-ﻗﺴﻢ ﺍﳌﻄﺎﻋﻢ ﻭﺍﳌﻄﺎﺑﺦ :ﻭﺗﻬﺘﻢ ﺍﻟﻔﻨﺎﺩﻕ ﻛﺜﲑ ﺑﻬﺬﺍ ﺍﻟﻨﻮﻉ ﻣﻦ ﺍﳋﺪﻣﺔ ﻭﻧﻮﻉ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﻧﻈﺮﺍ ﻟـﺪﻭﺭﻩ ﺍﻟﺮﺍﺋـﺪ ﰲ
ﺟﻠﺐ ﺍﻟﻌﻤﻼﺀ ﻭﻛﺴﺐ ﺭﺿﺎﻫﻢ.
-ﻗﺴﻢ ﺍﻟﺸﺆﻭﻥ ﺍﳌﺎﻟﻴﺔ ﻭﺍﶈﺎﺳﺒﻴﺔ :ﻭﻫﻮ ﻳﻬﺘﻢ ﲜﻤﻴﻊ ﺍﻟﻨﺸﺎﻃﺎﺕ ﺍﳌﺎﻟﻴﺔ ﺩﺍﺧﻞ ﺍﻟﻔﻨﺪﻕ ﻣﻦ ﺗﺪﻭﻳﻦ ﻣـﺼﺮﻭﻓﺎﺕ
ﻭﺇﻳﺮﺍﺩﺍﺕ ﻭﲢﺮﻳﺮ ﻓﻮﺍﺗﲑ...ﺍﱁ.
-ﻗﺴﻢ ﺍﻟﺸﺆﻭﻥ ﺍﳍﻨﺪﺳﻴﺔ :ﺃﻭ ﻗﺴﻢ ﺍﻟﺼﻴﺎﻧﺔ ﻭﻳﻬﺘﻢ ﲜﻤﻴﻊ ﺃﻋﻤﺎﻝ ﺍﻟﺼﻴﺎﻧﺔ ﻭﺍﻟﺘﺼﻠﻴﺢ ﻭﺍﻟﺘﺮﻣﻴﻢ ﻭﻏﲑﻫـﺎ ﻣـﻦ
ﺍﻷﻋﻤﺎﻝ ﺍﳍﻨﺪﺳﻴﺔ ﺑﺎﳌﺆﺳﺴﺔ ﺍﻟﻔﻨﺪﻗﻴﺔ.
-ﻗﺴﻢ ﺍﳌﺸﺘﺮﻳﺎﺕ :ﻭﺍﻟﺬﻱ ﻳﻬﺘﻢ ﺑﺎﻹﻣﺪﺍﺩﺍﺕ ﻭﺍﻟﺘﻤﻮﻳﻦ ﺑﺼﻔﺔ ﻋﺎﻣﺔ.
-ﻗﺴﻢ ﺍﻟﺘﺴﻮﻳﻖ :ﻭﺍﻟﺬﻱ ﻳﺘﻮﱃ ﻋﻤﻠﻴﺎﺕ ﺍﻟﺘﺮﻭﻳﺞ ﻟﻠﺨﺪﻣﺎﺕ ﺍﻟﻔﻨﺪﻗﻴﺔ ﻭﺗﺴﻬﻴﻞ ﺍﻟﺘﻌﺎﻗﺪ ﻣﻊ ﺍﻟﺸﺮﻛﺎﺕ ﺍﻟﺴﻴﺎﺣﻴﺔ
ﻭﻣﻜﺎﺗﺐ ﺍﳊﺠﺰ ﻭﺍﻟﺴﻔﺮ ﻭﺍﻟﺮﺣﻼﺕ ﺍﳉﻤﺎﻋﻴﺔ ﻭﺍﻟﺒﺤﺚ ﻋﻦ ﺃﺳﻮﺍﻕ ﺟﺪﻳﺪﺓ ﻭﻏﲑﻫﺎ.
-ﻗﺴﻢ ﺍﻹﻳﻮﺍﺀ ) ﺍﻟﻐﺮﻑ( :ﻭﺍﻟﺬﻱ ﻳﺘﻮﱃ ﺑﺘﻮﻓﲑ ﻛﺎﻓﺔ ﺍﺣﺘﻴﺎﺟﺎﺕ ﺍﻟﻐﺮﻑ ﻣﻦ ﻣﻔﺮﻭﺷﺎﺕ ﻭﺃﻏﻄﻴﺔ ﻭﻏﲑﻫﺎ ﻭﻫﻮ
ﺍﳌﺴﺆﻭﻝ ﻋﻦ ﺧﺪﻣﺎﺕ ﺍﻻﺳﺘﻘﺒﺎﻝ ﻭﺍﻟﺬﻱ ﻳﻌﺪ ﺍﳌﻜﺎﻥ ﺍﻟﺬﻱ ﻳﺘﻢ ﻓﻴﻪ ﻟﻘﺎﺀ ﺍﻟﻌﺎﻣﻠﲔ ﺑﺎﻟﻔﻨـﺪﻕ ﻣـﻊ ﺍﻟﻌﻤـﻼﺀ
)ﺍﻟﻀﻴﻮﻑ( ﻷﻭﻝ ﻣﺮﺓ ﻭﺍﻟﺬﻱ ﳚﺐ ﺃﻥ ﻳﺘﺤﻠﻰ ﲝﺴﻦ ﺍﻟﺘﻨﻈﻴﻢ ﻭﺍﻟﺘﻨﺴﻴﻖ ﺑﻐﻴﺔ ﺗـﻮﻓﲑ ﺍﻟﺘـﺴﻬﻴﻼﺕ ﺍﻟﻼﺯﻣـﺔ
ﻟﻠﺤﺼﻮﻝ ﻋﻠﻰ ﺗﻘﺪﻳﺮ ﻭﺭﺿﺎ ﻫﺆﻻﺀ ﺍﻟﻌﻤﻼﺀ ﻛﻮﻧﻪ ﳝﺜﻞ ﺟﻮﻫﺮ ﺍﳋﺪﻣﺎﺕ ﺍﻟﻔﻨﺪﻗﻴﺔ .ﻛﻤﺎ ﺃﻥ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻘﺴﻢ ﻳﻀﻢ
ﺧﺪﻣﺎﺕ ﺃﺧﺮﻯ ﻛﺎﻟﻨﻈﺎﻓﺔ ﻭﺍﳍﺎﺗﻒ ﻭﻏﲑﻫﺎ.
-ﻗﺴﻢ ﺍﻟﻌﻼﻗﺎﺕ ﺍﻟﻌﺎﻣﺔ :ﻭﻫﻮ ﺍﳌﺴﺆﻭﻝ ﻋﻦ ﺍﻻﺗﺼﺎﻝ ﻭﺗﻮﻓﲑ ﺍﻟﻌﻼﻗﺎﺕ ﻭﺍﻟﺼﻼﺓ ﺍﳉﻴﺪﺓ ﻟﻠﻌﻤﻼﺀ )ﺍﻟـﻀﻴﻮﻑ(
ﻭﻏﲑﻩ.
ﻭﻫﻨﺎﻙ ﺃﻗﺴﺎﻡ ﺃﺧﺮﻯ ﳐﺘﻠﻔﺔ ﻛﻘﺴﻢ ﳏﻄﺔ ﺍﻟﺴﻴﺎﺭﺍﺕ ،ﻗﺴﻢ ﺍﳋﺪﻣﺎﺕ ﺍﻟﻄﺒﻴﺔ ،ﻗﺴﻢ ﺍﻷﻣﻦ ﻭﺍﳊﺮﺍﺳﺔ ﻭﻏﲑﻩ
ﺗﺘﻮﺍﺟﺪ ﻋﻠﻰ ﻣﺴﺘﻮﻯ ﺍﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﳌﺆﺳﺴﺎﺕ ﺍﻟﻔﻨﺪﻗﻴﺔ ﺍﻷﺧﺮﻯ.
92
