Page 107 - FVC2015
P. 107
3.4 ภาคตะวันออก
(1) โซ่อุปทาน: เมล่อน ผลิตภัณฑ์: เมล่อนผลสด
เมล่อนเป็นผลไม้ที่มีคุณประโยชน์มากมาย อาทิ วิตามินซี วิตามินเอ แคลเซียม และ สารตา้ นอนมุ ลู อสิ ระ ฯลฯ อกี ทงั้ ยงั เปน็ พชื ทมี่ ศี กั ยภาพในการทาํา กาํา ไรและสามารถขยายตลาด ไดง้ า่ ย เนอื่ งจากเปน็ ทนี่ ยิ มของผบู้ รโิ ภคและยงั มผี ปู้ ระกอบการอยใู่ นวงจาํา กดั ซงึ่ ปจั จบุ นั ผลผลติ มไี มเ่ พยี งพอตอ่ ความตอ้ งการของตลาด เมลอ่ นผลสกุ สามารถนาํา มารบั ประทานสด และแปรรปู เป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ได้ เพื่อเพิ่มมูลค่าให้สูงขึ้น โซ่อุปทานเมล่อนผลสด แสดงดังภาพที่ 3.68
ภาพที่ 3.68 แผนภาพโดยรวมตั้งแต่ต้นน้ําาจนถึงปลายน้ําาของเมล่อนผลสด
กิจกรรมการดําาเนินงานหลังจากที่เก็บเกี่ยวเมล่อนแล้ว จะลําาเลียงเมล่อนไปยังโรง คัดแยกดําาเนินการคัดแยกน้ําาหนักและคุณภาพตามขนาดมาตรฐาน แล้วจึงหุ้มผลเมล่อนด้วย ตาข่ายโฟมเพื่อป้องกันการกระแทก และขนย้ายไปยังจุดพักสินค้าเพื่อรอการจําาหน่ายต่อไป โดยจะมีตัวแทนผู้รับซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ต และกลุ่มผู้รวบรวมมารับซื้อผลผลิต
099
