Page 130 - FVC2015
P. 130
สะอาดและพรอ้ มจะบรรจกุ ระปอ๋ ง ภายหลงั การบรรจกุ ระปอ๋ งและปดิ ผนกึ นาํา ไปนงึ่ เพอื่ ทาํา ลาย เชื้อจุลินทรีย์ ผ่านการลดอุณหภูมิจนเท่ากับอุณหภูมิห้องและเมื่อกระป๋องแห้งสนิทแล้วจะถูก นําามาปิดฉลาก และบรรจุในกล่องกระดาษเพื่อเก็บรักษาและขนส่งต่อไปยังต่างประเทศโดย การขนส่งทางเรือ
ภาพที่ 3.90 กิจกรรมการดําาเนินงานของปลาทูน่ากระป๋อง ้
จากกรณศี กึ ษาโซอ่ ปุ ทานปลานาํา เคม็ ผลติ ภณั ฑป์ ลาทนู า่ กระปอ๋ ง พบปญั หาทเี่ กดิ ขนึ้ ในกิจกรรมโลจิสติกส์ต่าง ๆ และได้ให้คําาปรึกษาแนะนําาดังนี้
1. การจัดซื้อและการบริหารสินค้าคงคลัง
1.1 มีการจัดเก็บสินค้าคงคลังกระป๋องมากเกินจําาเป็น กล่าวคือมี Safety stock สินค้าคงคลังกระป๋อง 2 ประเภทคือ กระป๋อง Plain และกระป๋องพิมพ์สี โดยมี Safety stock จําานวน 2 และ 5 วัน ตามลําาดับ
แนวทางการแก้ปัญหา: ลดจําานวน Safety stock สินค้าคงคลังกระป๋องลง โดย วิเคราะห์ข้อมูลจากคําาสั่งซื้อของแต่ละแผนกในปัจจุบันว่ามีการสั่งเผื่อหรือไม่ ซึ่งอาจส่งผล ต่อปริมาณสินค้าคงคลัง ผลจากการค้นหาสาเหตุที่ทําาให้เกิดสินค้าคงคลังเกินความจําาเป็นใน คลงั กระปอ๋ งและฝา โดยพจิ ารณาจาก Dead stock พบวา่ เกดิ จากการเปลยี่ นแปลงดา้ นความ
่
ตอ้ งการของลกู คา้ และขอ้ จาํา กดั ดา้ นปรมิ าณการสงั่ ซอื้ กระปอ๋ งขนั้ ตาํา ซงึ่ มปี รมิ าณแตกตา่ งจาก
ปริมาณการผลิต เนื่องจากมีการสั่งเผื่อ ส่งผลให้มีกระป๋องที่เหลือจากการผลิต คณะที่ปรึกษา
122
