Page 138 - FVC2015
P. 138
ภาพที่ 3.94 ตู้รักษาอุณหภูมิวัตถุดิบ
2. การเคลื่อนไหลในกระบวนการผลิต
จากปรมิ าณความตอ้ งการของลกู คา้ ทมี่ มี ากกวา่ ความสามารถในการผลติ โดยเฉพาะ ในช่วงเทศกาล ส่งผลให้เสียโอกาสในการขาย เมื่อทําาการวิเคราะห์ความสามารถในการผลิต พบว่า เกิดจากกระบวนการทอดที่ใช้เวลามาก (ใช้แรงงานคนทอดโดยใช้กระทะธรรมดา) ซึ่ง เป็นจุดคอขวดของการผลิต
แนวทางการแก้ปัญหา: เสนอให้ทําาการเพิ่มประสิทธิภาพในกระบวนการทอด เพื่อให้ สามารถรองรบั กบั ปรมิ าณการผลติ ทเี่พมิ่ มากขนึ้ ในอนาคตโดยอาจมกี ารใชเ้ครอ่ื งทอดสายพาน อัตโนมัติเข้ามาช่วย
เมื่อวิเคราะห์ความคุ้มค่าในการลงทุนกรณีที่มีการลงทุนซื้อเครื่องทอดสายพาน อัตโนมัติ ราคาประมาณ 1,200,000 บาท (คืนทุนใน 1 ปี 2 เดือน) คาดว่าจะสามารถลดเวลา ในการทอดได้ประมาณ 21 นาทีต่อรอบ ลดจําานวนแรงงานลง 16 คน และเพิ่มกําาลังการผลิต ได้มากขึ้น
130
