Page 15 - FVC2015
P. 15
แนวทางการเพิ่มมูลค่าให้กับโซ่คุณค่ามีดังนี้
1) การพัฒนาให้เกิดสินค้าใหม่ที่มีความแตกต่างจากคู่แข่ง ซึ่งจะเป็นจุดแข็งในการ แข่งขันทางการ ตลาด จะต้องมีการวิจัยและพัฒนา หรือมีการนําาเทคโนโลยีสมัยใหม่เข้ามา ปรับปรุงเปลี่ยนแปลงสินค้าให้ดีขึ้น
2) การปรับปรุงการดําาเนินการในขั้นตอนต่าง ๆ ให้มีต้นทุนต่ําาลง เป็นการเพิ่มความ สามารถในการแข่งขันด้านราคาที่มีแนวโน้มของต้นทุนที่สูงขึ้นในปัจจุบัน
3) การเลือกตลาดในลักษณะเฉพาะเจาะจง กลุ่มลูกค้าที่เป็นช่องว่างทางการตลาด โดยอาจจะผสมผสานกับกลยุทธ์การสร้างความแตกต่าง
2.2 การจัดการโลจิสติกส์ในอุตสาหกรรมอาหาร (1) โลจิสติกส์และการจัดการโลจิสติกส์
โลจิสติกส์ หมายถึง กระบวนการวางแผน ดําาเนินการและควบคุม ตั้งแต่การจัดหา ผลิต จัดเก็บ รวบรวม และกระจายวัสดุ สินค้า บริการ และข้อมูลระหว่างผู้ผลิตถึงผู้บริโภค อย่างมีประสิทธิภาพและประสิทธิผล (สําานักโลจิสติกส์, 2556)
การจดั การโลจสิ ตกิ ส์ เปน็ สว่ นหนงึ่ ของระบบบรหิ ารโซอ่ ปุ ทาน ซงึ่ เปน็ เครอื ขา่ ยองคก์ ร ทดี่ าํา เนนิ ธรุ กจิ โดยมกี ารเชอื่ มโยงกนั ดา้ นสนิ คา้ บรกิ าร ขอ้ มลู และกจิ กรรมโลจสิ ตกิ สต์ า่ ง ๆ เพอื่ สร้างมูลค่าเพิ่มและยกระดับความสามารถในการแข่งขันทางอุตสาหกรรม
(2) กิจกรรมโลจิสติกส์
สําานักโลจิสติกส์ (2556) แบ่งกิจกรรมโลจิสติกส์ออกเป็น 9 กิจกรรม ดังแสดงใน ตารางที่ 2.1
007
