Page 68 - FVC2015

เมอื่ เปลยี่ นบรรจภุ ณั ฑใ์ หมแ่ ลว้ คาดวา่ จะสามารถเพมิ่ โอกาสในการขยายตลาดได้ และ เมอื่ สนิ คา้ มอี ายกุ ารเกบ็ รกั ษาทนี่ านขนึ้ สามารถขยายตลาดไปยงั จงั หวดั อนื่ ๆ นอกจากจงั หวดั เชียงรายได้ อีกทั้งบรรจุภัณฑ์มีรูปแบบที่สามารถดึงดูดใจผู้บริโภคได้ ดังนั้นจึงคาดว่าสามารถ เพิ่มยอดขายเป็นมูลค่า 80,000-150,000 บาทต่อปี และสามารถลดของเสียในระหว่างการ เก็บรักษาได้คิดเป็นมูลค่า 16,000-24,000 บาทต่อปี
3. รูปแบบผลิตภัณฑ์เพื่อการขนส่ง และการคําานวณต้นทุนการผลิต
เกดิ ความเสยี หายระหวา่ งการขนสง่ สนิ คา้ มอี ายกุ ารเกบ็ รกั ษาสนั้ และตน้ ทนุ การขนสง่ ไปยังต่างประเทศสูง เป็นอุปสรรคต่อการจําาหน่ายสินค้าในตลาดต่างประเทศ
แนวทางการแก้ปัญหา: เสนอให้จําาหน่ายสินค้าในตลาดต่างประเทศในรูปแบบแผ่น ข้าวเหนียวตากแห้ง ในรูปแบบผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมปรุง (Ready to cook) ซึ่งผู้บริโภค สามารถนาํา ไปทอดรบั ประทานไดด้ ว้ ยตนเอง โรงงานสามารถขยายตลาดไปยงั ประเทศจนี และ เวยี ดนามได้ เนอื่ งจาก่สะดวกในการขนสง่ โดยแผน่ ขา้ วเหนยี วตากแหง้ นมี้ อี ายกุ ารเกบ็ รกั ษาที่ นาน ตน้ ทนุ การผลติ ตาํา กวา่ และเหมาะกบั วถิ ชี วี ติ ของผบู้ รโิ ภคในประเทศปลายทาง ทงั้ นคี้ ณะ ทปี่ รกึ ษาไดเ้ กบ็ รวบรวมขอ้ มลู ตน้ ทนุ การผลติ สนิ คา้ เพอื่ นาํา มาคาํา นวณความแตกตา่ งของตน้ ทนุ บน Spreadsheet เพื่อให้โรงงานใช้เป็นแนวทางประกอบการตัดสินใจในการตั้งราคาขาย ซึ่ง โรงงานสามารถปรับเปลี่ยนข้อมูลใน Spreadsheet ได้ตามสถานการณ์ ณ ปัจจุบัน
ตารางที่ 3.6 ตัวอย่างการคําานวณต้นทุนข้าวแต๋น
รส
ขั้นตอนการผลิต (บาทต่อกิโลกรัม)
ต้นทุน (บาทต่อถุง)
ราคาขาย (บาทต่อถุง)
ข้าวแต๋นแห้ง
ข้าวแต๋นทอด
ข้าวแต๋นบรรจุถุง
ข้าวแต๋นน้ําาตาลอ้อย
ดั้งเดิม
39.97
62.59
98.46
9.14
25
ข้าวเหนียวดําา
46.93
66.32
102.33
9.52
25
น้ําาแตงโม
28.47
52.67
82.18
9.30
25
อัญชัน
53.63
69.62
102.39
10.64
25
ดอกคําาฝอย
44.85
65.20
101.17
9.41
25
060