Page 95 - FVC2015
P. 95
2. การขนส่ง
นอกจากเค้กกล้วยบ้านไผ่แล้ว ยังมีขนมอีกหลายชนิดท่ีอยู่ในสายการผลิต และทาง สถานประกอบการพบว่า มีสินค้าบางล็อตเกิดการเน่าเสียก่อนกําาหนด เป็นผลมาจากอุณหภูมิ ในการเกบ็ รกั ษาขณะการขนสง่ ไมเ่ หมาะสม จากการใชร้ ถขนสง่ ทดี่ ดั แปลงเปน็ หอ้ งเยน็ (รกั ษา อุณหภูมิที่ 15 องศาเซลเซียส)
แนวทางการแกป้ ญั หา: ตดิ ตงั้ Data loggers สาํา หรบั บนั ทกึ อณุ หภมู แิ ละความชนื้ ของ รถห้องเย็นที่ใช้ในการขนส่ง เพื่อควบคุมอุณหภูมิและความชื้นของผลิตภัณฑ์ สร้างความน่า เชื่อถือให้ลูกค้า และสามารถตรวจสอบอุณหภูมิย้อนกลับได้หากเกิดปัญหาด้านคุณภาพของ ผลิตภัณฑ์ (ภาพที่ 3.56-3.57)
ภาพที่ 3.56 รถห้องเย็นและ Data loggers
087
