Page 96 - FVC2015

ภาพที่ 3.57 การเก็บรวบรวมข้อมูลขณะขนส่ง
ทั้งนี้ผลิตภัณฑ์ประเภทเบเกอรี่สดควรเก็บรักษาในห้องเย็นที่อุณหภูมิ 3-8 องศา เซลเซียส และผลิตภัณฑ์ประเภทเบเกอรี่แห้งควรเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 14-20 องศาเซลเซียส โดยจากการดําาเนินการทําาให้มีเครื่องมือตรวจวัดที่ได้มาตรฐานสามารถควบคุมอุณหภูมิของ รถห้องเย็นได้ ซึ่งจะสามารถเพิ่มความเชื่อมั่นให้กับลูกค้าได้อีกด้วย
3. การจัดวางและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์
ตาํา แหนง่ การจดั วางผลติ ภณั ฑไ์ มเ่ หมาะสมกบั อณุ หภมู ภิ ายในหอ้ งจดั จาํา หนา่ ย รวมทงั้ ชั้นวางสินค้ายังไม่โดดเด่น หรือสร้างความดึงดูดแก่ลูกค้าเท่าที่ควร
แนวทางการแกป้ ญั หา: แนะนาํา ใหป้ รบั เปลยี่ นการจดั วางสนิ คา้ ใหเ้ หมาะสมกบั อณุ หภมู ิ ภายในห้องจัดจําาหน่าย โดยการนําาสินค้าที่ต้องการความเย็นมาจัดวางบริเวณหน้าเครื่องปรับ อากาศ ส่วนสินค้าที่ไม่ต้องการความเย็นให้นําาไปวางบริเวณใต้เครื่องปรับอากาศ เป็นต้น และ ได้ออกแบบชั้นวางสินค้าใหม่ รวมทั้งออกแบบฉลากผลิตภัณฑ์ประเภทอื่น ๆ เพื่อเพิ่มความ สวยงาม ดึงดูดลูกค้า และเป็นอัตลักษณ์ให้แก่สถานประกอบการมากยิ่งขึ้น (ภาพที่ 3.58)
ทั้งนี้หากมีการปรับปรุงชั้นวางสินค้า และจัดทําาฉลากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ให้มีความโดด เดน่ จะสามารถสรา้ งความดงึ ดดู แกล่ กู คา้ เพมิ่ ขนึ้ และสง่ ผลใหย้ อดขายเพมิ่ ขนึ้ ได้ (ภาพที่ 3.59)
088