Page 98 - FVC2015
P. 98
090
ตารางที่ 3.14 ปัญหา แนวทางการแก้ไข และผลตอบแทนหรือประโยชน์ที่ได้รับของเค้กกล้วยบ้านไผ่
ผู้เก่ียวข้อง โรงงาน
กิจกรรมโลจิสติกส์ การบรรจุผลิตภัณฑ์
ปัญหาท่ีเกิดขึ้น
แนวทางการแก้ไขและการเปรียบเทียบก่อนและหลังการปรับปรุง
โรงงาน, ลูกค้า ร้านจําาหน่าย
การขนส่ง
รถห้องเย็นอาจควบคุม อุณหภูมิได้ไม่เหมาะสม
ความสูญเสีย 2-3% ของปริมาณ การผลติ
ตดิ ตง้ั Dataloggersเพอื่ ตรวจวดั การควบคมุ อณุ หภมู ิ ของรถหอ้ งเยน็ ขณะขนสง่ ทาํา ใหเ้ พมิ่ ความเชอ่ื มนั่ ใหก้ บั ลูกค้าและตรวจสอบย้อนกลับได้
การจัดวางและรูป ลักษณ์ของผลิตภัณฑ์
การจัดวางผลิตภัณฑ์ไม่ เหมาะสมกับอุณหภูมิ และลักษณะการจัดวาง ผลิตภัณฑ์ไม่โดดเด่น
ปริมาณการขาย 100 กล่องต่อ วัน คิดเป็นมูลค่า 6,570,000 บาทต่อปี
เมอ่ื ปรบั เปลยี่ นการจดั วางบนชน้ั วางใหเ้หมาะสมและ ปรบั ปรงุ ฉลากใหม่คาดวา่ จะทาํา ใหข้ ายไดม้ ากขนึ้ 100 กล่องต่อวัน คิดเป็นมูลค่า 6,570,000 บาทต่อปี
ผลิตภัณฑ์มีอายุส้ัน ต้องการยืดอายุผลิตภัณฑ์ ให้เก็บรักษาไว้ได้นานข้ึน
บรรจุและปิดผนึกโดยไม่อัดก๊าซ และใช้ตัวสารซับออกซิเจน อายุ การเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ 10 วัน
- เมอ่ื ใชก้ ารบรรจแุ บบอดั กา๊ ซไนโตรเจน จะมอี ายกุ าร เก็บรักษา 20 วัน
ก่อน
หลัง
- เมื่อบรรจุแบบอัดก๊าซไนโตรเจนและใช้สารดูดซับ ออกซิเจน จะมีอายุการเก็บรักษา 24 วัน
(ที่อุณหภูมิการเก็บรักษา 25-28 องศาเซลเซียส)
