Page 65 - Fantasia N°1 - Décembre 2016

RUBRIQUE
Cuisine
du monde
SAVEURS D’ICI ET DE LÀ-BAS
On va la jouer, et classique, et exotique
Et si, pour nos grandes tablées de n d’année, nous bousculions un peu les codes, en choisissant cette fois de renoncer à la sempiternelle dinde farcie aux marrons un peu lourde, vous n’avez pas trouvé, la dernière fois, à la bûche glacée, et si l’on maintenait un cap résolument Sud-Ouest, par exemple, version allégé ! Le classique revisité, a n de l’adapter à nos latitudes, mais pourvu des principaux produits du terroir qui nous font rêver et saliver. Autre option, de toute façon cumulable au cours de la longue semaine des fêtes : de l’exotique qui décoi e, un réveillon aux saveurs côtières du grand continent voisin, mâtiné d’un choix de « fruits » de la brousse. Chiche
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Fantasia - 12/16